jueves, 31 de marzo de 2011

FINANCIERS PROPUESTA DULCE




Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, FINANCIERS

Hola Chefs Caseros !!!!

Últimamente voy justísima a la entrega de las propuestas de Whole Kitchen y he estado esta mañana preparando estos ricos pastelitos !!!!

Lo que me da rabia es que la operación bikini se va a ir al traste porque entre los financiers de hoy y las magdalenas de chocolate de ayer no paro de comer dulces !!!Menos mal que tenía unos moldes pequeñitos que compré hace tiempo porque cuando he visto en la receta que iba en moldes de ración casi me da algo !!!!
INGREDIENTES
  • 55 gr. de azúcar glas. 
  • 40 gr. de harina. 
  • 40 gr. de almendra en polvo. 
  • 60 gr. de mantequilla. 
  • 4 claras de huevos grandes. 
ELABORACIÓN
  1. Precalentar el horno a 180ºC 
  2. De mientras derretimos la mantequilla a fuego suave y la dejar enfriar . 
  3. Batimos las claras de huevo hasta que estén fluidas y homogéneas pero sin montarlas. 
  4. Mezclamos en un bol la harina, el azúcar glass y las almendras en polvo y le vamos añadiendo poco a poco las claras batidas mientras lo juntamos con suavidad. 
  5. Por último le añadimos la mantequilla. 
  6. Engrasamos los moldes con mantequilla y rellenamos 2/3 de los moldes. 
  7. Horneamos durante unos 15- 20 minutos, hasta que los bordes adquieran un color tostado. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarlos 
  8. A disfrutar!!!!.


martes, 29 de marzo de 2011

TARTA DE MANZANA


Buenos días chefs caseros !!!
Hoy os traigo una receta muy dulce pero que no empalaga ....una tarta que no te deja con esa sensación de empacho.....para mí es una de la mejores tartas que hay y nunca me canso de comer . A mí me gusta fresquita recién salida de la nevera pero a mi marido le gusta un poco caliente ...así que se puede comer de diferentes maneras !!!!
INGREDIENTES
Para la pasta quebrada:
  • harina 125 gr
  • huevos 1 unid
  • mantequilla 60 gr
  • azucar 60 gr
  • una pizca de sal
Para la crema pastelera:
  • 1/2 litro de leche
  • 3 huevos
  • azúcar 100 gr
  • harina 60gr
  • corteza de limón
  • media vaina de vainilla ( opcional)
  • media ramita de canela
Para el relleno:
  • manzanas golden ( 2 manzanas medias )
  • mermelada de albaricoque
  • azúcar ( 2-3 cucharadas )
ELABORACIÓN


  1. Lo primero que vamos a preparar es la pasta quebrada ; la mantequilla tenemos que tenerla sacada de la nevera anteriormente para que esté a punto pomada y si no ... la ablandamos un poco en el microondas.seguido añadimos  todos los ingredientes en un bol y los mezclamos hasta formar una masa homogénea y suave.La amasamos en una superficie y hacemos una bola ; luego la  estiramos con la ayuda de un rodillo y forramos con ella un molde desmontable.
  2. Ahora nos ocuparemos de la crema pastelera : ponemos a calentar la leche en un cazo con la canela,la vainilla y la corteza de limón(reservamos 1/2 vaso de leche );pero sin que llegue a hervir.
  3. De mientras mezclamos en un bol la harina tamizada con el azucar, le añadimos los huevos y 1/2 vaso de leche que hemos reservado antes ;batimos todo bien con la varilla .
  4. Cuando esté a punto de hervir la leche que tenemos en el fuego retiramos la canela,la vainilla y la corteza de limón con  un tenedor y le añadimos la mezcla mientras removemos todo con una varilla hasta que notemos que va engordando la crema.
  5. Tenemos que tener cuidado de que no se nos pegue la crema.Una vez que haya engordado la retiramos del fuego y una vez que se haya templado la añadimos al molde que tiene la pasta quebrada.
  6. Ahora pelamos y descorazonamos las manzanas.Las partimos por la mitad y de cada mitad hacemos finas rodajas de manzana.Las vamos poniendo encima de la crema pastelera empezando por ella lo más lejos del centro dela tarta y acabamos en el centro poniendo una rodaja al lado dela otra de manera que se monte un lado encima del otro.(si os liáis con el rollo que he metido miráis la foto y ya está ...jajaja ).
  7. Añadimos azúcar espolvoreándolo por encima de la manzana y metemos al horno a 180 ºC.Cuando veamos que la tarta se ha dorado y está casi hecha la sacamos del horno.Le añadimos la mermelada que cubra la superficie de la tarta y la volvemos a hornear unos 5minutos más.

  1. La sacamos del horno y la dejamos reposar para que se enfríe.
  2. A disfrutar !!!!!

lunes, 28 de marzo de 2011

PRIMERAS GALLETAS


HOLA !!!
Hoy me ha llegado a casa el regalo que ganó mi marido en el concurso Caris Nosotros también !!! y es una pasada!!!!!! que lote de platos de pizarra !!!! vamos que me he quedado alucinada cuando he abierto la caja y he empezado a sacar platos,platos y más platos!!!!.y de varias formas y tamaños !!!!

Esta tarde hemos hecho en casa nuestras primeras galletas para decorar y bueno....estan buenísimas de sabor pero como no tenía mucho material que digamos ( sólo tengo fondant blanco,fondant rosa ,colorante negro, rotulador negro ) pues hemos decorado como hemos podido....ahora que nos lo hemos pasado muy bien ya que cada miembro de la familia hemos decorado una galleta !!!!
Sólo os pondré las fotos para que veáis el plato de pizarra tan chulo que me han traido !!!!! ya que cuando haga unas galletas más chulas os pondré la receta.




domingo, 27 de marzo de 2011

Y LOS GANADORES SON......

  1. Dulces Suspiros
  2. Tytania
  3. Ziges
  4. Anaroc
  5. Sonia
  6. Alba
  7. Cristina
  8. Elixabet
  9. Faldasbolsos y más
  10. María
  11. Josu
  12. Gmik
  13. María ""
  14. Isabel y Robledo
  15. Dulce
  • Esta es la lista de todos los que os habéis presentado al sorteo de los 100 seguidores!!!!


  • Quien habrá ganado.....

















  • ENHORABUENA CRISTINA !!!!!!!
Y ahora el segundo sorteo!!!!!

En este segundo sorteo he añadido los seguidores que se apuntaron y que no estaban entre los 100 seguidores  junto a los anteriores ....

  • Y el ganador es .......

















ENHORABUENA PEQUEDULCES !!!!!
  • Gracias a todos por apuntaros y sólo decir alos ganadores que me manden su dirección por correo para que les haga llegar sus regalitos.
Gracias !!!!!

sábado, 26 de marzo de 2011

REGALITOS DE CAMEMBERT


Hola !!!!
Bueno....a ver si mañana puedo poner la lista del sorteo que ando liadita este fin de semana ....la verdad que os he dejado poco tiempo para que os apuntéis al sorteo porque los que seguimos muchos blogs es verdad que nos volvemos un poco locos para intentar seguirlos todos ....
Yo cuando voy poniendo los comentarios llega un momento que ya no sé ni por donde voy ....y casi pongo dos comentarios en la misma entrada !!!!
Hoy como ando con poco tiempo os traigo una receta cortita y muy sencilla que me ha pasado mi amiga Asun.
INGREDIENTES

  • pasta filo
  • queso camembert
  • cebollino
ELABORACIÓN

  1. Cortamos una hoja de pasta filo en 4 trozos y reservamos.
  2. Picamos el cebollino .
  3. Hacemos unos dados de queso de unos 3 cm y los ponemos en el centro de cada cuadrado de pasta filo.Le añadimos encima del queso un puñadito de cebollino y cerramos los cuadrados de pasta filo con la forma de un saquito.Lo sujetamos con una tira de cebollino.
  4. Colocamos los saquitos en una placa de horno con papel vegetal .
  5. Los untamos de huevo batido y los horneamos a 180 ºC hasta que se doren.
  6. Los sacamos del horno y servimos calentitos .
  7. A disfrutar !!!!



viernes, 25 de marzo de 2011

QUICHE DE LANGOSTINOS



Hola mis queridos chefs caseros !!!!
PERO QUE BUENA MAÑANA QUE HACE !!!! Es que no llueve y hace un día casi de PRIMAVERA !!!!!
Así que estoy Contenta !!!!!

Whole Kitchen en su propuesta salada del mes de marzo nos propone preparar un clásico de la gastronomía francesa: La Quiche.

Y haciendo también la masa !!!! así que arremangaros y manos a la obra !!!!

INGREDIENTES

Para la pasta quebrada:
  • 125 gr harina 
  • 60 gr mantequilla 
  • 1 pizca de sal 
  • 1 cucharadita de azúcar ( mi toque ) 
  • 1 huevo 
Para el relleno :
  • 400 gr langostinos cocidos ( unos 20 langostinos medianos ) 
  • cebollino (al gusto ) 
  • queso rallado ( 3 quesos ) 
  • nata y leche (un vaso mitad nata y mitad leche) 
  • 3 huevos 
  • sal 
  • pimienta negra molida 
  • tomillo 
  • aceite de oliva 
  • queso en polvo 


ELABORACIÓN





  1. Lo primero que vamos a preparar es la pasta quebrada ; la mantequilla tenemos que tenerla sacada de la nevera anteriormente para que esté a punto pomada y si no ... la ablandamos un poco en el microondas.seguido añadimos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos hasta formar una masa homogénea y suave.La amasamos en una superficie y hacemos una bola ; luego la estiramos con la ayuda de un rodillo y forramos con ella un molde desmontable. 
  2. En un vaso de batir ponemos los huevos ,el vaso de leche y nata ,una pizca de sal (a gusto),pimienta negra (a gusto pero sin pasarse ) y un poquito de tomillo y lo batimos todo con la batidora.Le añadimos después el cebollino picado y salteado previamente y lo mezclamos. 
  3. .Luego a la masa del molde le añadimos el queso rallado que cubra toda la base , los langostinos cocidos y pelados y lo cubrimos todo con la mezcla de los huevos con la nata. 
  4. Espolvoreamos todo con el queso en polvo y lo metemos al horno a 180 -200 grados hasta que veamos que se ha dorado y que ha cuajado. 
  5. Tener cuidado de vigilar que no se haga demasiado por arriba y quede crudo por debajo o al revés (vais cambiando de posición la bandeja si notáis eso) 
  6. Y una vez horneado podéis servir esta "tarta" salada acompañada por una buena ensalada.


jueves, 24 de marzo de 2011

BOCATA TOP SECRET


Hola chefs caseros !!!
Ayer por la noche descubrí con alegría que Trini Altea me ha cocedido este premio!!!!y me lo he colocado corriendo !!!! que guay !!!Ya sabéis que siempre hace ilusión que piensen en uno ...y si encima es para dar un premio aún más!!!!Así que muchas gracias Trini !!!!!.Os invito a que paséis por su blog que tiene unas recetas de morirse !!!


  • Bueno ....y como esto va de premios y concursos os diré que la receta de hoy la presento en el Concurso Bocadillos  de Whole Kitchen y os puedo asegurar que lo he comido hoy y que me ha transportado a la época en la que mi marido y yo éramos novios y solíamos ir a comer bocatas a una cafetería que ya no existe .Yo siempre me pedía un  bocadillo parecido a este ( le he dado mi toque ) y que rico que está !!!!












INGREDIENTES
  • una baguette
  • filete de pechuga de pollo
  • canónigos o lechugas variadas
  • huevo cocido rallado
  • mahonesa ( yo la he hecho casera )
  • mousse de foie de pato partido en láminas
ELABORACIÓN

  1. Lo primero que haremos será hacer la pechuga en la plancha o en la sartén hasta que se dore y la reservamos.
  2. Mientras si queremos hacer la mahonesa casera : mezclamos las yemas de 2 huevos con un chorrito de vinagre y lo batimos con la varilla mientras vamos añadiendo poco a poco aceite de girasol hasta que se monte y coja la consistencia que queramos .Por último le añadimos sal a nuestro gusto.
  3. Luego preparamos todos los ingredientes cerca y comenzamos a montar el bocadillo :
  • Abrimos la baguette por la mitad y untamos la mitad inferior con la mahonesa ,ponemos encima los canónigos,luego ponemos los filetes de pechuga,encima  las láminas de foie,luego el huevo rallado (no picado )y por último untamos el pan de la tapa con mahonesa y tapamos el bocadillo .
  • A disfrutar !!!!!

















martes, 22 de marzo de 2011

PAN DE AJO


Ciao il mio chef a casa!
 Io sono la mamma di questo blog e mi mettono una nuova ricetta italiana !!!!!
jajjajaja si queréis saber lo que acabo de escribir podéis usar vuestra inteligencia o directamente traducirla en  google !!!
Es que me he metido en el papel de lleno ya que os vuelvo a traer una receta italiana rica rica ...pan de ajo  .
Es frecuente elaborarlo con panes tales como las baguetes o el pan italiano, cortado en rebanadas hacia la base pero dejando la pieza sin terminar de romper. El pan se rocía entonces con aceite de oliva, y se añade ajo picado o en polvo entre las rebanadas. A continuación se cuece en un horno. Alternativamente, puede cortarse en rebanadas separadas y cubrirse con aceite o mantequilla individualmente.
Una variante moderna de la receta incluye cubrir el pan de ajo con diversas variedades de queso, a menudo mozzarellacheddar o feta. También puede añadirse una capa fina deparmesano recién rallado.
Yo vi esta receta en el blog de Javi y me dije que la tenía que hacer enseguida !!!! y por fin la he   creado hoy !!!...pero como casi siempre dándole mi toque ....
INGREDIENTES
  • 3 baguetes o barras finas
  • 3 ó 4 dientes de ajo
  • perejil
  • orégano
  • 90 gr de mantequilla
ELABORACIÓN


  • Primero ponemos en el vaso de la picadora ( o batidora )el ajo,el perejil,el orégano y la mantequilla ( A temperatura ambiente )y lo picamos todo mezclándolo .
  • Abrimos el pan por la mitad y le untamos la mantequilla.


  • Precalentamos el horno y metemos los panes a 180 ºC hasta que se doren bien .( unos 5-10minutos )
  • Los sacamos calentitos y a disfrutar !!!


































TOP SECRET
  • Si le añades queso,anchoas ,aceitunas etc puedes crear unos ricos paninis!!!