lunes, 12 de septiembre de 2011

Focaccia de tomillo y romero

Hola Chefs Caseros !!!
Hoy os traigo una receta muy sabrosa que descubrí en el fascículo de Planeta DeAgostini ...Delicias al Horno .
Estaba de veraneo en mi pueblo y una mañana me fui de compras a otro pueblo más grande con mi marido y ahhhhh !!! que bonito !!!! vi unos moldes de silicona de colores y venían con un libro de recetas chulísimo!!! y encima como era la oferta de lanzamiento....baratito !!! así que me lo compré!!!!
y resulta que una mañana a mi hijo mayor le dió por prepararnos una sorpresa a todos y él solito ( la primera masa fue a la basura )y con ayuda del libro nos preparó esta rica focaccia :
Ingredientes 4 personas

450 gr de harina de fuerza
2 cucharaditas de levadura rápida
sal marina
sal en escamas
1 cucharada de romero fresco picado
4 cucharaditas de oliva virgen extra

Elaboración

Tamizamos la harina en un cuenco grande y añadimos la levadura y una cucharita de sal marina.Incorporamos las hierbas bien picadas y lo batimos todo con la ayuda de una cuchara de madera o una batidora de varilla junto con el aceite de oliva y 250 ml de agua templada hasta obtener una pasta suave.La sacamos del cuenco y la amasamos unos 10minutos.
Untamos un cuenco con aceite ,colocamos la masa y lo cubrimos con un paño húmedo o film trasparente.Lo dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño ( 1 hora )
Golpeamos la masa con los nudillos para sacar el aire ( tampoco os paséis que os conozco y os quedáis sin masa ....)La dividimos en 4 trozos y los aplanamos para sacar cuatro masas de 1 cm de grosor ( más o menos...)Mi hijo lo hizo a lo bestia y lo dejo todo en una jajajaja Las colocamos en una bandeja de horno untada con aceite y las dejamos reposar cubiertas con film durante unos 20 minutos.
Precalentamos el horno a 220ºC
Esparcimos hojas de romero y sal en escamas por encima delos panes .Los rociamos con un poquito de aceite de oliva y los horneamos durante 15-20 minutos.Al sacarlos los cubrimos con un paño limpio para que se enfríen( en mi casa no dio tiempo !!!) .Consumir el mismo día y a Disfrutar !!!

miércoles, 7 de septiembre de 2011

Tortilla

pimientos rellenos de tortilla

18:34 Ane 8 comments

Hola de nuevo Chefs Caseros !!!

Pero que ganas tenía de poner una receta .....este verano la verdad que he cocinado menos de lo que pensaba ...pero un plato que no quise dejar para más tarde fueron estos pimientos rellenos que vi primero en el blog de Carmen y unas semanas más tarde en el blog de Silvia

En el de Carmen la receta varía un poco aunque el resultado es el mismo ...impresionante !!!!

Y ahí va la receta !!!!

INGREDIENTES:

10 pimientos italianos.
2 patatas medianas.
media cebolla
2 huevos.
Un chorrito de leche.
Aceite de oliva y de girasol
Sal.

PREPARACIÓN:

Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en trozos pequeños o en láminas finas según vuestro gusto y pelamos y cortamos también la cebolla en trozos pequeños.
En una sartén añadimos aceite de girasol hasta la mitad más o menos y cuando esté templado el aceite le añadimos la patata con la cebolla.Cuando se haya pochado( hasta que esté blando y un poco dorado ) lo sacamos de la sartén escurriendo el aceite con una espumadera.
De mientras que se va haciendo la patata lo que vamos a hacer es limpiar los pimientos :los lavamos muy bien y les quitamos la parte donde tienen el tallo con todas las pepitas y los reservamos.
En un bol mediano batimos los huevos y les añadimos la patata con la cebolla .Lo juntamos todo sin machacar la patata ya que haríamos casi un puré.Y lo ponemos a punto de sal.
Rellenamos los pimientos con el preparado de los huevos y la patata, sin llegar a llenarlos por completo.
Por último los freímos en aceite de oliva bien caliente, dándoles la vuelta, de manera que se hagan por todos los lados.Los escurrimos una vez cuajada la tortilla de dentro y los colocamos en una fuente .A disfrutar !!!!

TOP SECRET

No los tendremos a fuego muy fuerte ya que lo que pretendemos es que se cuaje la tortilla que lleva por dentro y que la piel del pimiento se ablande

martes, 6 de septiembre de 2011

CONCURSO

!Castillos de Principes y Princesas¡ Concurso: iMami, Papi...yo también!!

18:04 Ane 4 comments

Hola Chefs Caseros !!!!!
Cuanto tiempo sin poner una receta !!!!pero ya empezó el nuevo curso y de nuevo nos chuparemos los dedos con deliciosos platos .
Este verano me he perdido dos meses del concurso Mami Papi ...Pero aún así os pondré las recetas porque no nos quedaremos en casa sin hacerlas !!!
El concurso de este mes es digno de un rey !! y lo digo porque tenéis que hacer los peques un magnífico y dulce castillo !!!!os dará pena comerlo !!!
Para ver la receta os dejo el enlace al blog de Almudena que hace unas galletas de infarto de lo ricas y bonitas que le salen .
http://www.dulceriasdealmudena.com/

martes, 16 de agosto de 2011

CARNES, SALSAS

LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA

15:20 Ane 7 comments

Hola Chefs Caseros !!!

Hoy vuelvo a aprovechar que tengo conexión a internet para dejaros esta receta tan fácil y socorrida cuando no sabes qué poner de segundo plato .Mis hijos ya estaban cansados de comer el lomo adobado tal cual y decidí variarlo un poco y añadirle una salsita para acompañar .

INGREDIENTES

Lomo en lonchas adobado
Pan rallado
Aceite de oliva
150 ml de nata líquida
2 cucharadas de mostaza Lomo de cerdo con salsa de mostaza.

ELABORACIÓN

Lo primero que vamos a hacer es empanar el lomo .Lo freímos en la sartén con aceite de oliva que cubra bien la base hasta que se dore .Lo retiramos de la sartén y reservamos .
Colamos el aceite que sobra con un colador para quitar impurezas y lo ponemos en una sartén pequeña. Le añadimos la nata y dejamos que se vaya reduciendo .Cuando la salsa ha cogido cuerpo le añadimos la mostaza .Ponemos a punto de sal y sacamos del fuego.
. Emplatamos el lomo con la salsa .A disfrutar ¡!!!