jueves, 26 de enero de 2012

Ensalada Casi Perfecta ( Jamie Oliver)


Hola Chefs Caseros !!!
Hoy os traigo una variación de una ensalada que vi preparar a Jamie Oliver en Youtube .
Y digo que es una variación porque me gustó tanto la ensalada que quería hacerla ya !!!y claro no tenía todos los ingredientes que tenía él ...así que improvisé y que rica por favor ....me ha encantado el sabor del limón con las patatas y el salmón .Bueno os pongo las dos versiones para que las veáis : la mía y la de Jamie :)
http://www.youtube.com/watch?v=7tdoS-91G60

Ingredientes 4 pers
  • 5 ó 6 patatas medianas
  • 1 sobre grande de salmón ahumado
  • 1 tarrina de queso tipo philadelphia
  • 2 limones
  • aceite de oliva virgen
  • albahaca
Preparación
  1. Cocemos las patatas  enteras y las pelamos despues de enfriarlas un poco .(más que nada para no abrasarnos vivos ....:) ) .
  2. Mientras se van cociendo las patatas sacamos el salmón ahumado y lo colocamos en el plato de servir .
  3. Preparamos una vinagreta con 2 partes de aceite y una de zumo de limón ,sal y albahaca. 
  4. Cortamos las patatas en trozos ( como las patatas bravas )y le añadimos la vinagreta.Las dejamos un poquito con la vinagreta para que se empapen bien y ponemos las patatas en el centro del plato donde está el salmón.
  5. Ahora hacemos una crema mezclando el queso con el zumo de medio limón y si queremos que quede bonito lo ponemos alrededor del plato con una manga pastelera .
  6. A disfrutar !!!!




miércoles, 25 de enero de 2012

Croquetas de jamón serrano



Hola Chefs Caseros !!!!
Por fin he estrenado mi ansiada Thermomix !!! pero no os preocupéis los que no la tenéis que seguiré poniendo las recetas de las dos formas ( con y sin ) .Quedaron unas croquetas riquísimas !!!! La receta la saqué del blog http://www.velocidadcuchara.com/ de la que era seguidora hace buff ni se sabe ....pero veía las recetas con una envidia de no tener mi ansiado tesoro ....jijiji y ala que como ya la tengo voy a darles un turre a visitas ....Vamos a la receta ya que estoy un poco pesada con la máquina !!!
Ingredientes:

  • 300gr de jamón serrano
  • 2 huevos duros
  • 50gr de aceite de oliva
  • 50gr de cebolla
  • 170gr de harina
  • 600gr de leche
  • nuez moscada
  • pimienta
  • sal (cuidado con el jamón)
  • Rebozado :
  • harina
  • huevos
  • pan rallado

Preparación sin Thermomix:
  1. Picamos la cebolla y la rehogamos.Le añadimosel aceite y la mantequilla y cuando esté templado le añadimos la harina removiendo durante 2 minutos para que se cueza bien.Le vamos añadiendo la leche removiendo todo y entonces cuando está formada ya la bechamel la ponemos a punto de sal (ojo que al llevar jamón hay que echar menos sal )y le añadimos la nuez moscada y la pimienta.
  2. Cuando está a nuestro gusto la salsa bechamel le añadimos el jamón serrano picado y el huevo cocido picado ; lo mezclamos todo bien.
  3. Ponemos la masa en un tupper y lo tapamos.Lo metemos al de un rato en la nevera para que se enfríe .Una vez que la masa está fría y con consistencia formamos las croquetas.
  4. Damos a las croquetas la forma que deseemos y las pasamos por este orden: harina-huevo batido-pan rallado .
  5. En una sartén un poco honda echamos aceite de girasol para freír las croquetas y cuando esté caliente vamos añadiendo las croquetas y las freímos a fuego medio-alto vigilando que no se quemen .Las escurrimos en un plato con papel de cocina y las colocamos en la fuente de servir.
  6. Y con una ensalada a disfrutar !!!!


Preparación con Thermomix:
1.- Pica el jamón serrano con 5 golpes de turbo. Retira y reserva.
2.- Trocea los huevos durante 2 segundos en velocidad 4. Retira y reserva.
3.- Pon en el vaso el aceite y la cebolla y programa 3 minutos, varoma, velocidad 3-1/2 sin cubilete (puedes poner si te salpica el cestillo sobre la tapa).
4.- Añade la harina y tuéstala 1 minuto, 100º, velocidad 2-1/2.
5.- Incorpora la leche, nuez moscada, pimienta y sal si la necesita y mezcla 10 segundos en velocidad 6.
6.- Agrega 4 cucharadas de jamón serrano y programa 7 minutos, varoma, velocidad 4.
7.- Deja reposar unos minutos, pasado este tiempo agrega los huevos picados y el resto del jamón. Mezcla bien y rectifica el punto de sal.
8.- Cuando la pasta de croquetas esté fría, dales forma, pásalas por huevo y pan rallado y fríe en abundante aceite .



lunes, 23 de enero de 2012

Pastel de Macarrones


Hola Chefs Caseros !!!
Hoy estoy hiper contenta !!!!!por fin tengo mi ansiada y deseada Thermomix!!!!!
Estoy que no me lo creo jijiji pero aún no la he estrenado ( no tiene el día horas suficientes ...Bueno con la alegría de esta nueva adquisición ( gracias a María ) no me he dado cuenta que la receta de hoy la tenía publicada de otra manera en la entrada del 21 de Enero 2011 ( que gracia casi coincido en el día ) pero hoy la he dado otra apariencia y textura ya que la he horneado como si fuera una tarta .
Ingredientes
  • macarrones 300 g
  •  salsa bechamel : mirar la receta aquí 
  • salsa de tomate : mirar la receta aquí
  • queso en polvo o rallado
  • 4 latas de atún en aceite 
Elaboración
  1.  Primero  cocemos  la pasta al dente ;que  no quede blanda ya que lo vamos a meter a hornear más tarde.Cuando se haya cocido la refrescamos con agua fría y la escurrimos bien .Luego la reservamos en la fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue la pasta.
  2. Mientras podemos ir haciendo la salsa de tomate: en un cazo ponemos un poco de aceite de oliva ,añadimos el tomate triturado y el ajo en polvo .Dejamos que cueza hasta llegar a hervir y dejamos que  hierva unos 5 -10 minutos a fuego suave.  Lo ponemos a punto de sal y de acidez (ya sabéis que yo añado bastante azúcar.)
  3.  Preparamos la salsa  bechamel  poniendo en un cazo el aceite a calentar; le añadimos cuando este templado la harina  , removemos con la varilla para que no se pegue y la dejamos que se cueza un poquitopara que no quede cruda la harina ; entonces le vamos añadiendo poco a poco la leche hasta  formar una bechamel un poco ligera y la ponemos a punto de sal ,también le añadimos un poquito de nuez moscada.
  4. Ahora colocamos en un molde redondo de tarta pequeño primero la salsa de tomate ,luego una capa de macarrones ,el atún desmigado con un poco de salsa de tomate ,luego una capa  de bechamel,otra vez una de macarrones y por último una de bechamel.
  5. Aplastamos un poco para que se junte todo bien y espolvoreamos con el queso en polvo.
  6. Gratinamos en el horno a 200 Cº .Luego esperamos a que se enfríe hasta que podamos desmoldarlo sin que se desparrame.
  7. A disfrutar !!!



martes, 17 de enero de 2012

"Mi blog es de impacto cero"


Hace unas semanas me mandaron un email para darme una información muy interesante ( el cuadro de arriba ) no se me había pasado por la cabeza la verdad ... pero cuando me ofrecieron apuntarme a esta iniciativa de plantar un árbol a mi nombre me encantó !!! un árbol por convertir mi blog en un blog CO2 Neutral !!!!me encantó la idea .
“Mi blog es CO2 – neutral”es  una iniciativa que permite afirmar a cada blog participante su propia identidad ecológica y la posibilidad de declarar que su sitio es de impacto cero. 
 Un blog ó un sitio de internet producen 3,6 kg. de CO2 al año. Un árbol, en sus primeros 50 años de vida, es capaz de absorber de 5 a 10 kg. de CO2 por año. Consciente de lo que significan estos datos, Geniale trabaja junto con iplantatree para garantizar a cada blog que se sume a la iniciativa que un árbol será plantado en algún lugar de nuestro planeta en donde haya proyectos de reforestación vigentes.Quién se resiste a esta idea ?
Así que mi blog será CO2 Neutral !!!!!

Salchichas Turbo


Hola Chefs caseros !!!
No sabía qué nombre ponerle a esta receta la verdad y después de pensar varios posibles nombres me he decidido por esta .Hace unos años probé unas riquísimas salchichas en Telepizza que se llaman Spirodog y
el otro día probé a hacerlas en casa y que ricos !!!!además que se hacen en un momento.
Ingredientes

  • masa de pizza 
  • salchichas grandes rellenas de queso
  • lonchas de bacon
  • lonchas de queso gouda
Elaboración


  1. Estiramos bien la masa y la partimos en 4 partes .Cada masa ( si la compras ya hecha ) te da para 4 porciones.
  2. Encima de la masa ponemos una loncha de queso ,dos lonchas de bacon encima y por último la salchicha y lo enrollamos .Intentamos tapar todo bien .
  3. Lo horneamos a 150 Cº hasta que se doren bien y los sacamos del horno .
  4. Con una ensaladita a disfrutar !!!!




viernes, 13 de enero de 2012

Croissants Rellenos


Hola Chefs Caseros !!!
Antes de nada desearos a todos un Feliz Año !! He estado ausente del blog ya que me he enfrascado en otras cosas pero como hacen muchos cuando empieza el nuevo año me he propuesto tomarme en serio meter por lo menos 2 recetas a la semana que veo que me he descolgado de vuestras recetas y no puede ser ...
La receta de hoy es muy facilita ya que son unos croissants o cruasanes  ( os dejo a vosotros la pronunciación que yo en idiomas soy un pato )
Ingredientes

  • croissants pequeños 
  • ensalada variada ( bolsa )
  • 1 huevo cocido
  • 2 ó 3 anchoas de lata
  • medio tomatede ensalada
  • jamón yorck
  • queso en lonchas ( yo he usado Habarti )
  • salsa rosa
Elaboración
  1. Primero preparamos el relleno .Picamos bien  en trozos diminutos el tomate,el huevo,un buen puñado de ensalada y las anchoas .Lo mezclamos con unas cucharadas de salsa rosa.Reservamos.
  2. Abrimos los croissants por la mitad en forma de libro.
  3. Vamos rellenando cada croissant y podemos añadirle si queremos una locha pequeña de jamón y otra de queso.
  4. Y ya está listo para disfrutar !!!!