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miércoles, 6 de junio de 2012

Sorteo en Mi Dulce Tentación

Hola Chefs caseros !!!
Hoy no os traigo una receta ...hoy os traigo una pieza de mi colección de cupcakes !!!!
Muchos sabéis que he creado una tienda online llamada Printzesa .Pues quería contaros que  Silvia del blog Mi dulce tentación está de sorteo . Y qué sortea ? ......
Un anillo de mi colección más dulce !!!! así que ir a su blog y apuntaros que me hace mucha ilusión !!!!

viernes, 18 de mayo de 2012

Donuts




Hola Chefs Caseros !!!
Cuanto tiempo que no ponía una entrada madre mía ....hoy os traigo una receta que es un peligro porque sale buenísima !!!la vi en el blog de Silvi ( Trotamundos ) hace meses y me quedé con las ganas de hacerla durante mucho tiempo ...pero por fin saqué un hueco y los pude preparar y salieron unos donuts de campeonato !!! os invito a visitar el blog de Silvia aunque creo que todos lo conocéis ya jijiji
Food and Cook .Tiene un blog que e una pasada !!!! y no sólo por las recetas sino también por esas fotos tan maravillosas que hace .bueno y sin más rollo vamos a la receta !!!
INGREDIENTES
  • 3 cdas. de levadura seca ( 22 gr.) o levadura de panadería
  • 240 ml. de leche (a unos 45º C )
  • 400 gr. de harina de fuerza
  • 30 gr. de azúcar
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 cdta. de extracto de vainilla líquido
  • 3 yemas de huevo
  • 56 gr. de mantequilla
  • aceite vegetal

para el glaseado
  • 150 gr. de azúcar glas
  • 3 o 4 cdtas. de leche o agua

PREPARACIÓN


  1. En un bol ponemos 180 ml. de leche y le añadimos 2 cdas. de levadura, lo mezclamos todo y le  añadimos 110 gr. de harina, lo volvemos a mezclar bien hasta conseguir una masa. Lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar durante unos 30 minutos en un lugar cálido. 
  2. Ahora ponemos en el bol de nuestra batidora eléctrica (  si lo hacemos a mano en cualquier bol) el resto de la leche y de la levadura que nos ha quedado, lo mezclamos y continuamos añadiendo las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el extracto de vainilla y la masa que hemos preparado con antelación, lo mezclamos durante unos 30 segundos o hasta que nos quede una mezcla suave, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente( en cuadrados ) y volvemos a mezclar durante unos 30 segundos, o hasta nos quede una masa suave.
  3. Tapamos  la masa con  film transparente y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Cuando pasen los 30 minutos  lo metemos  en el frigorífico durante 1 hora mínimo y 12 horas máximo.
  4. Una vez que hemos dejado reposar la  masa, enharinamos la superficie de trabajo y extendemos nuestra masa con el rodillo, dejando una altura de algo más de 1 cm, y vamos cortando con la ayuda de un cortador de dónuts o cualquier otro que nos sirva para ello ( yo usé un cortapastas redondo ). Vamos pasando nuestra masa cortada sobre una bandeja cubierta con un paño de cocina, y los depositamos encima. Cuando tengamos cortada toda la  masa  lo dejamos reposar durante unos 40 minutos, cubierto con un paño liso, en un lugar cálido y lejos de corrientes de aire.
  5. Ahora ponemos en una sartén el aceite y lo calentamos (a  unos 180º C) y empezamos a freír 1 o 2 minutos por cada lado.
  6. Una vez fritos, preparamos el glaseado:  ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una masa suave y lisa. Sumergimos la mitad de nuestros dónuts en el glaseado y los escurrimos bien  dejándolos  reposar sobre una rejilla.
  7. Una vez fríos a Disfrutar !!!!





Top Secret
  • También puedes darles un baño de chocolate .


miércoles, 21 de marzo de 2012

Salmón a la Nata


Hola Chefs Caseros !!!
Antes de nada felicitar a los padres y Jose y Josefina , Pepe y Pepita o Pepa  !!!con retraso pero mejor tarde que nunca !!!!
Hoy os traigo una receta que es muy sencilla y solo tiene una pega pese a lo rico que está ....el olor que deja el salmón por la cocina y como te descuides por toda la casa !!!! pero su sabor compensa todo lo demás !!!
y vamos con la receta !!!
Ingredientes 

  • rodajas de salmón fresco
  • nata de cocinar  ( unos 250 ml o más dependiendo de lo salsero que seas )
  • pimienta blanca molida
  • sal 
Elaboración 
  1. Como necesitamos la grasa que suelta el salmón esta vez lo  haremos en la sartén en vez de hacerlo en la plancha . Ponemos una sartén al fuego y cuando haya cogido bastante calor le añadimos las rodajas de salmón (ya veis que no he añadido aceite ninguno pero con la grasa del salmón ya tenemos suficiente ) No os olvidéis de ponerlo a punto de sal cuando lo estáis cocinando !!!A mí me gusta bien tostadito .
  2. Una vez bien hecho lo sacáis de la sartén, bajáis la temperatura  y al aceite que ha soltado le añadis la nata  .Dejamos que se reduzca y coja cuerpo y lo ponemos a punto de sal y le añadimos la pimienta blanca.Ponemos el salmón en cada plato con unas cucharadas de salsa de nata . A disfrutar !!!!



lunes, 12 de marzo de 2012

Alcachofas a la cerveza


Hola Chefs Caseros !!!
Ya estoy de nuevo por aquí !! aunque se que debería poner más recetas ...pero es que no tengo horas suficientes  en el día !!!la verdad que últimamente estoy que no paro y se me pasa el día volando .Tengo un montón de recetas guardadas para poner en el blog pero hasta que no saco un hueco para escribir la receta ...
Hoy os traigo una receta riquísima que he cogido del blog Velocidadcuchara y sí !!!la hice con la Thermomix !!!es que estoy enganchada a esta maravilla que queréis que os diga ...que me encanta !!!Lo que más me gusta es que como se programa puedo ir haciendo otras cosas porque no os cuento la de veces que se me ha quemado la comida .....
Bueno y vamos con la receta !!!
Ingredientes
  • 2 dientes de ajo
  • 50gr de aceite de oliva virgen 
  • 1 cucharada de maicena
  • sal o 1/2 pastilla de caldo de carne
  • 1 pellizco de pimienta blanca
  • 330gr de cerveza
  • 1kg de alcachofas (600gr ya limpias) partidas en trozos
  • 100gr de panceta en taquitos
Elaboración con Thermomix
1.-Ponemos  en el vaso los ajos y troceamos  5 segundos en velocidad 5. Bajamos con las espátula los restos de las paredes hacía las cuchillas.
2.-Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.-Agregamos la maicena, la media pastilla del caldo de carne, la pimienta blanca  y mezclamos todo 5 segundos en velocidad 5.
4.-Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos la cerveza y añadimos las alcachofas, programamos 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.-Por último echamos  la panceta en taquitos y programamos 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- a disfrutar !!!
Elaboración sin Thermomix 
Como os voy a dejar sin receta a los que no tenéis la Thermo !!!solo que me comeré más la cabeza jijiji. La preparación es bastante sencilla también . He encontrado una forma muy buena de cocer las alcachofas evitando que se pongan feas al oxidarse .Mirarla aquí .Podéis hacer la receta con las alcachofas compradas ya cocidas y os saltáis el paso de cocerlas .

  1. Cocemos las alcachofas : ponemos abundante agua en una olla y cuando hierva añadimos un poco de sal  y  las alcachofas, las dejamos cocer a fuego lento unos 25-35 minutos.Las  retiramos y las dejamos escurriendo .Luego las pelamos , cortamos parte del tallo y  las partimos por la mitad . Reservamos.
  2. Mientras que se cuecen las alcachofas podemos picar el ajo y lo rehogamos en aceite de oliva .Una vez rehogado le añadimos la Maicena ,la pastilla de caldo y la pimienta blanca y lo mezclamos todo bien.Añadimos la cerveza y lo mezclamos . Dejamos que se cueza todo unos minutos y añadimos las alcachofas .Como están ya cocidas las dejamos hacer junto con la salsa unos minutos a fuego suave y por último le añadimos los taquitos de panceta o bacon .En 3 minutos más ya estará hecho el plato y sólo queda disfrutarlo !!!




lunes, 27 de febrero de 2012

Mami Papi Yo También Febrero 2012


Hola Chefs Caseros !!
Hoy hemos disfrutado haciendo la propuesta de Mami Papi del mes de Febrero que era construir un vehículo comestible .Y ha sido un poco difícil o casi imposible una cosa ....conseguir que no se comieran el vehículo antes de acabarlo !!!!Una vez hechas las fotos ha sido un visto y no visto !!!!ha desaparecido entre los Minichefs y su padre jejjeje
Ingredientes 

  • galletas con chocolate
  • donetes de chocolate 
  • barritas de chocolate
  • regalices rojos grandes
  • cacahuetes recubiertos de chocolate
  • mini brazos de chocolate 
  • Chocolate !!!!!
Elaboración 



  • Unir todas las chucherías formando un vehículo a vuestro gusto !!!
  • A Disfrutar !!!


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