Tortilla Tricolor

Hola Chefs Caseros !!!
Hoy os traigo una variación de nuestra famosa tortilla de patata .Esta receta me la enseñó uno de mis  hermanos (tengo 4 ) y desde que la probé es un vicio para mí .Además podéis hacer la versión suave y la versión picante .Pero os aviso...llena un montón !!!! así que os recomiendo que la ración sea pequeña ....pero quién se resiste a esta delicia !!!!
Ingredientes 4-6 prs

• Para la tortilla 

• 4 patatas medianas tirando a grandes
• 1 cebolla
• 5 huevos
• aceite girasol
• sal
• Para la cobertura 
• 3 latas pequeñas de atún
• mayonesa
• ketchup
• Para la variación picante 
• unas gotas de tabasco

Elaboración

1. Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en trozos pequeños o en láminas finas según vuestro gusto y pelamos y cortamos también la cebolla en trozos pequeños.
2. En una sartén añadimos aceite de girasol hasta la mitad más o menos y cuando esté templado el aceite le añadimos la patata con la cebolla.Cuando se haya  pochado( hasta que esté blando  y  un poco dorado )  lo sacamos de la sartén escurriendo el aceite con una espumadera.
3. En un bol mediano batimos los huevos y les añadimos la patata con la cebolla .Lo juntamos todo sin machacar la patata ya que haríamos casi un puré.Y lo ponemos a punto de sal.
4. Preparamos la sartén donde vamos a hacer la tortilla calentándola con un chorrito de aceite y añadimos la mezcla .Dejamos que cuaje a fuego medio y le damos la vuelta con la ayuda de un plato cuajándola por el otro lado.
5. Cuando haya cogido la tortilla el punto que queremos la emplatamos .
6. Ahora preparamos la cobertura : cubrimos la tortilla con mayonesa .En un bol añadimos el atún escurrido y lo mezclamos con unas cucharadas de ketchup .Esa mezcla la ponemos con cuidado encima dela mayonesa y a disfrutar!!!!

Top Secret

• Para la versión picante lo que haremos será añadir unas gotas de tabasco a la mezcla de atún y ketchup.