Ensalada Casi Perfecta ( Jamie Oliver)

Hola Chefs Caseros !!!
Hoy os traigo una variación de una ensalada que vi preparar a Jamie Oliver en Youtube .
Y digo que es una variación porque me gustó tanto la ensalada que quería hacerla ya !!!y claro no tenía todos los ingredientes que tenía él ...así que improvisé y que rica por favor ....me ha encantado el sabor del limón con las patatas y el salmón .Bueno os pongo las dos versiones para que las veáis : la mía y la de Jamie :)
http://www.youtube.com/watch?v=7tdoS-91G60

Ingredientes 4 pers

• 5 ó 6 patatas medianas
• 1 sobre grande de salmón ahumado
• 1 tarrina de queso tipo philadelphia
• 2 limones
• aceite de oliva virgen
• albahaca

Preparación

1. Cocemos las patatas  enteras y las pelamos despues de enfriarlas un poco .(más que nada para no abrasarnos vivos ....:) ) .
2. Mientras se van cociendo las patatas sacamos el salmón ahumado y lo colocamos en el plato de servir .
3. Preparamos una vinagreta con 2 partes de aceite y una de zumo de limón ,sal y albahaca. 
4. Cortamos las patatas en trozos ( como las patatas bravas )y le añadimos la vinagreta.Las dejamos un poquito con la vinagreta para que se empapen bien y ponemos las patatas en el centro del plato donde está el salmón.
5. Ahora hacemos una crema mezclando el queso con el zumo de medio limón y si queremos que quede bonito lo ponemos alrededor del plato con una manga pastelera .
6. A disfrutar !!!!

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Torre de Tomate

Hola Chefs Caseros !!!
Hoy os traigo una receta que me he inventado a la hora de comer ...iba a poner una clásica ensalada de tomate para mi marido y para mí pero como les tengo un poco abandonados en casa en cuanto a la cocina ya que me he enfrascado en la artesanía he decidido que tengo que retomarlo con ganas de nuevo y para darle un toque más chulo a la ensalada la he hecho en forma de torre!!!no sabía con qué nombre  bautizar a esta ensalada :

1. milhojas de tomate 
2. pastel de tomate 
3. montadito de tomate 

estas eran las aspirantes pero he pensado en "torre de tomate ".Me parecía original la verdad ...no creéis ?

Pues aquí os dejo esta torre que por cierto ha gustado mucho y me ha pedido mi marido que repita !!!

Ingredientes

• tomate de ensalada (yo he usado raft)
• sobre de ensalada variada 
• queso philadelphia ensaladas
• huevo cocido
• salsa: mahonesa y anchoas de lata

Elaboración

1. Lavamos el tomate y lo partimos en rodajas muy finas.
2. Picamos la ensalada variada y la aliñamos a nuestro gusto.
3. cortamos el huevo en rodajas
4. Para la salsa mezclamos 4 cucharadas de mahonesa  con 5 anchoas y lo trituramos todo.
5. Montaje :Con la ayuda de un aro hacemos la torre .Colocamos en el plato la base de ensalada picada,luego colocamos el tomate,un poco de salsa ,encima el huevo,luego el queso philadelphia,colocamos otra capa de tomate,otra de ensalada,huevo y queso y salsa y así hasta la altura que queramos .(No os paséis de altura avariciosos que se os cae !!!)
6. A disfrutar !!!!

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ENSALADA DE FRUTOS SECOS Y QUESO DE CABRA

Hola Chefs Caseros !!!!
Hoy para empezar el fin de semana os traigo una ensalada muy rica que probé en una sidrería y que me encantó
INGREDIENTES

• frutos secos ( nueces,almendras,avellanas,piñones etc )
• arándanos o pasas
• ensalada variada o canónigos
• queso de cabra 
• huevo batido,harina y pan rallado
• vinagreta : aceite de oliva virgen ,arrope caramelo de mosto de uva,crema balsámico de módena ,y sal.

ELABORACIÓN

• Colocamos los canónigos en el plato,encima los frutos secos y las pasas.
• Metemos el queso de cabra en el congelador un poco para que se endurezca y lo podamos cortar en rodajas mejor.Lo pasamos por harina, huevo y pan rallado y lo freímos en aceite de oliva .Lo ponemos en papel de cocina para escurrir el aceite y lo colocamos en la ensalada .
• Aliñamos la ensalada con la vinagreta .
• A disfrutar !!!!

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ENSALADA DE PASTA TOPCOLOR

Hola Chefs Caseros !!!!
Hoy hace un día horroroso !!!!no para de llover y han bajado las temperaturas ....pero....me niego a dejar de comer mis ensaladitas !!!!Así que os he preparado esta rica ensalada fresca y rápida !!!!
INGREDIENTES 4 PERS

• pasta de colores 
• 2 latas pequeñas de atún en aceite 
• maíz dulce 
• aceitunas verdes ( yo sin hueso )
• aceite de oliva virgen
• vinagre de jerez 
• sal 

ELABORACIÓN

1. Lo primero que haremos será cocer la pasta al dente .La refrescamos y escurrimos bien y la metemos en la nevera una hora por lo menos para que esté fría ....( si tenéis prisa ponerla en el congelador unos 10 minutos o así ).
2. Una vez fría la emplatamos y le añadimos de forma bonita el atún escurrido ,las aceitunas,el maíz y por último la aliñamos : le añadimos un chorrito de aceite ,otro de vinagre y la sal .
3. A disfrutar !!!!!

TOP SECRET

• El ramo de flores que he puesto lo cogí este fin de semana en el monte y como es muy bonito quería ponerlo para vosotros !!!! y me costó cogerlo dos caídas .....que risas si veis como me caí !!!!como a cámara lenta 

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ENSALADA ROJO PASIÓN

Hola Chefs Caseros !!!
Hoy os traigo otra rica ensalada y no es porque el tiempo acompañe ya que está lloviendo ....pero hoy no puedo entretenerme mucho y esta receta es cortita !!
La he llamado así porque predomina el color rojo y porque casi todos los ingredientes que lleva son mi pasión ...que ricos !!!!

INGREDIENTES

• Lomos de bonito en aceite de oliva
• aceitunas negras
• pimientos del piquillo
• anchoas
• brotes verdes de ensalada ( los que más te gusten )

ELABORACIÓN

Colocamos los ingredientes de forma bonita en el plato y lo aliñamos .(Así de rápido )
A disfrutar!!!!

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CASCO DE PATATA TOP SECRET

Hola Chefs Caseros !!!!
Vaya días más soleados que vamos teniendo !!!! y apetece una ensaladita ....
INGREDIENTES:

• Patatas nuevas medianas ( una por persona )
• aceite de oliva
• ensalada variada
• vinagre de grosella o el que tengáis a mano 
• para la salsa :
• 1 huevo cocido
• 2 pimientos del piquillo
• 3 cucharadas de mahonesa 

ELABORACIÓN

1. Primero lavamos las patatas y las cocemos .Yo las puse en la olla a presión unos 4 minutos desde que sube la válvula .Tienen que quedar en su punto exacto porque si quedan muy blandas no se podrán cortar.
2. Con cuidado las sacamos y partimos por la mitad a lo largo y las ponemos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva para que se doren.Primero por la parte sin piel y luego le das la vuelta.Las salamos y si quieres le puedes añadir pimienta negra o ajo en polvo y perejil ( a tu gusto ).
3. Mientras se dora la patata hacemos la salsa : en un vaso de batidora ponemos el huevo cocido ,los pimientos y la mahonesa y lo trituramos todo hasta hacer una salsa cremosa.Si queda muy pastosa añadirle más mahonesa .Reservamos .
4. En un plato ponemos un montoncito de ensalada y le añadimos lo que más nos guste.(  yo en este caso añadí maíz y pipas ) lo aliñamos y al lado colocamos la patata y un poquito dela salsa .
5. A disfrutar !!!!

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ENSALADA ITALIANA

Hola chefs caseros !!!
Como me estoy volviendo muy dulce con tanta receta de postres es hora de ser un poco salada y aquí tenemos una receta de ensalada rica rica....los Domingos como vamos de pintxos suelo poner de comida o  bien platos únicos con algo de picoteo ....o una ensalada bien surtida con unos entrantes y un buen postre .
Esta ensalada me la inventé y la verdad que quedó muy rica!!!! le puse este nombre por los ingredientes que lleva que me recuerdan a Italia.
INGREDIENTES

• tomatitos cherry de rama ( 1 bandeja )
• 2 huevos cocidos
• anchoas en aceite
• aceitunas negras
• queso harvatti 
• vinagreta : aceite de oliva,vinagre de jerez, sal y albahaca.

ELABORACIÓN

1. Lavamos y partimos los tomatitos por la mitad y los colocamos en la ensaladera.
2. Pelamos los huevos cocidos y los partimos en cuartos.Los juntamos con el tomate.
3. Cortamos las lonchas de queso en dados y las añadimos también.Les añadimos por último las aceitunas y las anchoas cortadas .
4. Preparamos una vinagreta con una parte de vinagre y 2 de aceite ,sal y albahaca .Lo batimos todo y aliñamos con ella la ensalada.
5. A disfrutar.

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MINNIE EN LA COCINA

Esta entrada está dedicada a Carmen del blog  E-cocinablog y para nuestra mascota Minnie ( es un hamster ruso ) que por cierto ayer se escapó de su jaula y se dió un paseo por toda la cocina !!!! Diréis que me falta un tornillo pero que os lo aclaro ahora mismo...
Se lo dedico a las dos porque es un ratoncito que tiene Carmen en su Blog que me gustó mucho !!!pero si llego a saber que me iba a costar tanto ponerle las orejas de queso....me la como de un mordisco !!! (al ratón de huevo no a Carmen...jijiji )
INGREDIENTES

• 1 huevo cocido
• queso
• zanahoria
• una rama de perejil o la parte verde de un puerro
• para los ojos yo corté unos circulitos de lombarda 

ELABORACIÓN

• Coges el huevo y le cortas en la base a lo largo para que se sujete bien.
• Cortas una rodaja de zanahoria y con ella cortas un triangulito para la nariz.
• Con el verde haces los bigotes y la cola.
• Y con el  queso las orejas.
• Por último los ojos (con bolitas de pimienta seguro que quedarán bien pero no tenía en casa )
• Y ahora os armáis de paciencia y a montar el ratón.

TOP SECRET

• Yo lo puse de acompañamiento de una ensalada de frutos secos.

Y COMO NO......MI  RATONCITA  PRESUMIDA !!!!

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ENSALADILLA RUSA

Hola chefs caseros !!!
Hoy os traigo una receta que seguro que todos ya conocéis ...unos le añadiréis algunos ingredientes diferentes ...yo me veo un poco limitada en esta receta por la razón de que sólo me dejan añadir 4 ingredientes en casa!!!! si quiero más es en mi plato !!!así que para los que estáis en la misma situación que yo....os voy a mostrar dos formas diferentes de preparar una ensaladilla rusa con los ingredientes base que son : patata-huevo-atún
(y aceitunas si te dejan..... )Si  ya sé que también se le puede añadir zanahoria,guisantes,pimiento rojo,txaka,etc!!!
pero en mi casa son así....y no les bajas del burro!!!
INGREDIENTES

• 4 patatas medianas
• 3 huevos
• 2 latas de atún pequeñas
• aceitunas rellenas de anchoa
• aceite de oliva
• vinagre
• sal
• mahonesa

ELABORACIÓN

• Primero cocemos las patatas y los huevos en la olla a presión unos 5 minutos desde que sube la válvula.Y los dejamos enfríar un poco.Mirar que esté cocida la patata pero sin pasarse porque se hará puré.

• Si véis que se ha cocido ya, podéis enfriar con agua y pelar las patatas y los huevos .
• Ahora viene el montaje de las dos formas diferentes.

MONTAJE 1

• Partimos las patatas y los huevos en rodajas y las colocamos de forma bonita en el plato.Luego ponemos los lomos del atún encima y adornamos con unas aceitunas.Aliñamos con el aceite,el vinagre y la sal y espolvoreamos un poco de cilantro y ya está !!!

MONTAJE 2

• En este montaje picamos la patata ,el huevo ,las aceitunas y pepinillo en cuadraditos finos.Le añadimos el atún desmigado .Lo aliñamos todo y le añadimos la mahonesa .

• Lo emplatamos con ayuda de un disco metálico y luego lo adornamos a nuestro gusto y a disfrutar !!!!

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