Leche Frita

Hola Chefs Caseros !!!
Hoy traigo una receta que presento al concurso De Norte a Sur el cual organizan  Ana y Rocío .Es un concurso muy interesante ya que nos muestra la cocina tradicional de cada rincón de España .Yo como ya sabéis que estoy todavía con la fiebre de la thermomix la he hecho con ella y si queréis hacer la receta como siempre  podéis ver las  recetas de Ana y Rocío aquí  y aquí



Ingredientes

• 1 litro de leche 
• 150gr de harina
• 150gr de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharaditas  de canela en polvo
• Para el rebozado y fritura:
• aceite de girasol
• harina
• huevo
• azúcar y canela mezcladas

Preparación
1.- Ponemos  en el vaso todos los ingredientes  y programamos  10 segundos en velocidad 4.
2.- Ponemos  la mariposa en las cuchillas, y programamos  10 minutos,temperatura  varoma, y velocidada 2-1/2. Una vez terminada el tiempo programamos  2 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.
3.- Echamos  la mezcla en una fuente para que  quede  con un grosor de aproximadamente 1 cm o un dedo . Dejamos enfriar.
4.- Una vez fría, la partimos  en cuadrados y los  rebozamos  en  harina y  huevo y los  freímos en abundante aceite hasta que estén dorados.Los escurrimos bien .
5.- Espolvoreamos  con azúcar y canela. A disfrutar !!!

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Coulant de Chocolate

Hola Chefs Caseros !!!!
Hoy es un día muy especial ya que es el cumpleaños de mi marido !!!así que esta receta está dedicada a mi mitad .Es un gran chocolatero y quería sorprenderle con un postre que le encantara por su gran sabor y por su textura .Así que le preparé un coulant de chocolate .Ummm riquísimo !!! ha sido un éxito !!!La receta la he sacado del blog de Isasaweis . Y también lo encontrarás en C&C
Ingredientes

• 4 huevos 
• 75 gr de azúcar 
• 75 gr de mantequilla 
• 75gr de harina tamizada 
• 115 gr de chocolate fondant 
• cacao en polvo

Elaboración

1. Batimos en un bol  los huevos y  le añadimos el azúcar mientras seguimos  batiendo. 
2. Añadimos  el chocolate que hemos fundido antes y mezclamos todo bien . 
3. Le añadimos la mantequilla también fundida y por último la harina tamizada poco a poco .Mezclamos todo muy bien .
4. Untamos los moldes de flan con mantequilla y espolvoreamos con cacao en polvo .
5.  Repartimos  la masa en los moldes , Después metemos  los moldes en el congelador unas dos horas. (Puedes hacer más cantidad y conservar los coulants de chocolate varias semanas en el congelador. )
6. Para cocer el coulant no es necesario descongelarlo, precalentamos el horno a 180º C y cuando haya tomado la temperatura, metemos  los moldes durante 15 minutos , así se hará bien por fuera y quedará líquido por dentro .
Emplatado

Retiramos  el coulant de chocolate del molde y  lo servimos enseguida, este postre se toma caliente. Puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o azúcar glass.  Yo lo he tomado con nata y nueces !!!

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PASTELITOS DE CEREZAS

Hola Chefs Caseros !!!!

Que tal se dió la semana ? espero que bien !!!!yo estoy algo mejor y por eso os traigo una rica receta dulce como yo !!!!bueno ...no os riáis que ya sé que tengo mal genio....pero algo dulce ya soy ...jajaja 

INGREDIENTES

• mermelada de cereza: la receta está aquí 
• Para la pasta quebrada : harina 125 gr huevos 1 unid mantequilla 60 gr azucar 60 gr una pizca de sal 
• Para la crema pastelera : 1/2 litro de leche 3 huevos azúcar 100 gr harina 60gr corteza de limón media vaina de vainilla ( opcional) media ramita de canela

ELABORACIÓN

1. Lo primero que vamos a preparar es la pasta quebrada ; la mantequilla tenemos que tenerla sacada de la nevera anteriormente para que esté a punto pomada y si no ... la ablandamos un poco en el microondas.seguido añadimos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos hasta formar una masa homogénea y suave.La amasamos en una superficie y hacemos una bola ; luego la estiramos con la ayuda de un rodillo y forramos con ella los moldes pequeños.Los metemos unos 5 minutos al horno a 180 ºC 
2. Ahora nos ocuparemos de la crema pastelera : ponemos a calentar la leche en un cazo con la canela,la vainilla y la corteza de limón(reservamos 1/2 vaso de leche );pero sin que llegue a hervir. De mientras mezclamos en un bol la harina tamizada con el azucar, le añadimos los huevos y 1/2 vaso de leche que hemos reservado antes ;batimos todo bien con la varilla . Cuando esté a punto de hervir la leche que tenemos en el fuego retiramos la canela,la vainilla y la corteza de limón con un tenedor y le añadimos la mezcla mientras removemos todo con una varilla hasta que notemos que va engordando la crema. Tenemos que tener cuidado de que no se nos pegue la crema.Una vez que haya engordado la retiramos del fuego y una vez que se haya templado la añadimos a los moldes que tienen la pasta quebrada. 
3. Añadimos ahora la mermelada a los pastelitos y un poco de azúcar espolvoreándolo por encima de la mermelada y metemos al horno a 180 ºC.Cuando veamos que los pastelitos se han dorado y están hechos los sacamos del horno. 
4. Los dejamos reposar para que se enfríen .Los des moldamos . 
5. A disfrutar !!!!!

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CAKE- POPS ( O COMO SE ESCRIBA ....)

Hola Chefs caseros !!!!
Que bonita la mañana tra la ra la ri ta .......que sol hace....que temperatura más buena....y diréis ....pero que feliciana esta chica ....bueno ....es que  a mal tiempo.... buena cara!!!!!y con el mal tiempo me refiero a la pi............CRISIS Y TODOS LOS PROBLEMAS QUE TRAE CONSIGO !!!!!
Y como paso de caer en la desesperación pues he decidido que no voy a quitar la sonrisa de mi cara !!!!y como a nadie amarga un dulce os traigo esta receta que he visto en muchos blogs con la que se puede aprovechar ese bizcocho ,o magdalenas o tarta con bizcocho que te ha sobrado....QUE HAY QUE AHORRAR !!!!!!Yo aproveché una tarta que hice para el cumpleaños de uno de mis hijos y que os pondré ahora .
INGREDIENTES

• bizcocho sobrante 
• queso de untar o mantequilla ( yo como tenía un bizcocho muy jugoso recubierto de mantequilla como que no necesité añadir nada )
• chocolate con leche y chocolate negro 
• adornos como fideos de colores
• palitos de  brochetas

ELABORACIÓN

• Mezclamos en un bol grande el bizcocho que habremos desmenuzado con las manos  con el queso o la mantequilla y formamos unas bolas como las albóndigas .Las metemos en la nevera para que se endurezcan un poco.

• Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado en tandas de 40 segundos ( dependiendo de la cantidad variará el tiempo ) y untamos la punta del palito en el chocolate y pinchamos cada bola de bizcocho.

• Volvemos a meterlo en la nevera para que se enfríe unos 5 minutos .Si el chocolate se ha endurecido le damos un poco de calor en el micro y ahora cogemos las bolas y las cubrimos con el chocolate .Las pinchamos en algún corcho o huevera o lo que tengamos a mano .espolvoreamos con fideos de colores o confeti o lo que queráis y las dejamos enfriar .

• A disfrutar !!!!!

TOP SECRET:

• No añadáis demasiada mantequilla o queso porque se os ablandará demasiado la masa .
• Y no se os ocurra hacer las bola tan grandes como yo !!! que no veáis como las pasé para que no se me cayeran las dichosas bolitas ....
• Ahora que de sabor una pasada !!!!!

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FLAN DOS CHOCOLATES CONCURSO CARIS NOSOTROS TAMBIÉN !!!

Hola chefs caseros !!!!
Hoy por fin pongo la receta que tenía que hacer mi Cari para el concurso de la que este mes es anfitriona LaCocina de Ziges y que aunque al principio fue un desastre salió un resultado espectacular que tenemos que repetir !!!!
Ahora os explico porque estaba siendo un desastre....en teoría la receta original era esta....
INGREDIENTES

• 1 litro de nata liquida
• 1 caja de flan de 8 raciones
• 1 tableta de chocolate blanco
• 1 tableta de chocolate negro
• sirope de chocolate (opcional)
• perlitas de chocolate(opcional)

ELABORACIÓN

1. Echamos la nata, el chocolate y el flan disuelto (yo echo medio vaso de nata y el flan en un vaso y con una varilla removemos para que no se formen grumos) en un cazo y removemos sin parar para que no se pegue y cuando hierva lo echamos en el molde y lo dejamos enfriar en la nevera,luego lo desmoldamos y a disfrutar !!!!
2. Se puede hacer de dos formas distintas para que hagáis la que más os guste.También lo podemos hacer en copa ,con nata y sirope.

Y ahora os cuento lo que me pasó a mí !!!!!
Mis hijos se comieron todo el chocolate blanco que compré ....
Se me olvidó comprar el preparado de flan....
Y no tenía sirope !!!!!
Así que improvisé!!!!!

RECETA DE IMPROVISACIÓN :
INGREDIENTES:

• 75 gr chocolate negro
• 75 gr chocolate con leche 
•  250 ml nata para montar 
•  250 ml leche 
•  45 gr azúcar 
•  1,5 sobres de cuajada 
•  medio paquete galletas maría  y margarina o mantequilla y leche para la base

ELABORACIÓN

1. Primero hacemos la base: trituramos las galletas y le añadimos un poco de margarina derretida y un poco de leche y hacemos como una masa.
2. La vertemos sobre las copas,la esparcimos muy bien por toda la base y la metemos en la nevera para que se endurezca.
3.  Chocolate negro: ponemos en un cazo los 125 ml de nata y los 125 ml de leche ( reservamos un poco para diluir la cuajada ) y lo calentamos ; añadimos el chocolate troceado y 30 gr de azúcar y cuando se ha disuelto todo añadimos la cuajada y removemos hasta que hierve con cuidado de que no se pegue.Lo vertemos en un bol y lo introducimos en la nevera.
4. Al de un rato vertemos ese chocolate en las copas y guardamos otra vez en la nevera. 
5.  Chocolate con leche : ponemos en un cazo los 150 ml de nata y los 125 ml de leche ( reservamos un poco para diluir la cuajada ) y lo calentamos ; añadimos el chocolate troceado y 15 gr de azúcar y cuando se ha disuelto todo añadimos la cuajada y removemos hasta que hierve con cuidado de que no se pegue.
6. Lo vertemos en el un bol y lo volvemos a llevar a la nevera.
7. Cuando se haya enfriado un poco lo añadimos a las copas y lo metemos otra vez en la nevera.
8. Reservamos en la nevera un mínimo de 6 horas,las adornamos y ya están listas para disfrutar !!!

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FINANCIERS PROPUESTA DULCE

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, FINANCIERS

Hola Chefs Caseros !!!!

Últimamente voy justísima a la entrega de las propuestas de Whole Kitchen y he estado esta mañana preparando estos ricos pastelitos !!!!

Lo que me da rabia es que la operación bikini se va a ir al traste porque entre los financiers de hoy y las magdalenas de chocolate de ayer no paro de comer dulces !!!Menos mal que tenía unos moldes pequeñitos que compré hace tiempo porque cuando he visto en la receta que iba en moldes de ración casi me da algo !!!!

INGREDIENTES

• 55 gr. de azúcar glas. 
• 40 gr. de harina. 
• 40 gr. de almendra en polvo. 
• 60 gr. de mantequilla. 
• 4 claras de huevos grandes. 

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180ºC 
2. De mientras derretimos la mantequilla a fuego suave y la dejar enfriar . 
3. Batimos las claras de huevo hasta que estén fluidas y homogéneas pero sin montarlas. 
4. Mezclamos en un bol la harina, el azúcar glass y las almendras en polvo y le vamos añadiendo poco a poco las claras batidas mientras lo juntamos con suavidad. 
5. Por último le añadimos la mantequilla. 
6. Engrasamos los moldes con mantequilla y rellenamos 2/3 de los moldes. 
7. Horneamos durante unos 15- 20 minutos, hasta que los bordes adquieran un color tostado. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarlos 
8. A disfrutar!!!!.

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MOUSSE DE LIMÓN

Hola mis chefs caseros !!!!
Aunque hoy hace un día malísimo con un viento que te lleva por los aires y una lluvia que te cala hasta los huesos  no voy a dejar que me amargue la mañana y os voy a dejar un postre buenísimo .A quien le guste el sabor del limón le va a encantar !!!!
Si no queréis que tenga tanto sabor a limón le ponéis menos zumo de limón y solucionado.
INGREDIENTES 4 PERS

• 600 gr de leche condensada
• 1 vaso de leche
• 3/4 partes de un vaso de zumo de limón ( podéis quitar parte del zumo si no queréis que coja demasiado sabor a limón con su acidillo )

ELABORACIÓN

• Uff esta elaboración es muy complicada....a ver si lo sé explicar bien....  jajajjaja que no !!!!!! que es superfácil!!!!!
• Se ponen los ingredientes juntos y se baten con la batidora eléctrica .Luego se sirven en vasitos individuales y se tapan con film transparente ;se guardan unas 3 a 5 horas ( cuanto más los tengas en la nevera más fresquitos estarán y cogerán más cuerpo ).
• A disfrutar !!!!

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CREPES CON SALSA DE FRUTOS DEL BOSQUE

Hola de nuevo !!!!
 Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un clásico de la repostería francesa, los crepes.
Bufff esta receta la he hecho a todo correr porque se me había olvidado que hoy era el día que publicábamos esta receta dulce!!!!Así que ni corta ni perezosa me he puesto manos a la obra y he preparado unos crepes con helado de queso y salsa de frutos del bosque.
La receta de los crepes la he sacado del blog Mis Recetas Bordadas porque me han parecido muy ricas y fáciles de hacer y porque  me he enterado gracias a ella que si no....aquí estoy tan campante sin presentar la propuesta !!!!
INGREDIENTES 

• Para 12-14 crepes
• 3 huevos
• 2 vasos (los de nocilla para que os hagais una idea)  de leche
• 2 vasos de harina
• 2 cucharadas de  azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• un chorrito de brandy
• manteca de cerdo para engrasar la sarten 
• Para el relleno y adorno
• helado de queso philadelphia
• salsa de frutos del bosque

ELABORACIÓN

1. En un bol ponemos los huevos,la harina,la  leche, la sal, el azúcar y el  extracto de vainilla y el chorrito de brandy. Batimos con la batidora y dejamos reposar unos 15 minutos.
2.  Ponemos una sarten al fuego y engrasamos con una pizca de manteca ; cuando esté caliente echamos en el centro de la sarten un poco de la mezcla de crepes (como medio cazo). Cuando veamos que se hace  la parte de arriba le damos la vuelta  y dejamos hacer hasta que se doren. Retiramos a un plato y repetimos untando manteca y echando mezcla de crepes hasta que terminemos con todo.
3. Las doblamos en triángulo y las colocamos en un plato.Espolvoreamos con azúcar glas por encima y colocamos una bola de helado en un lado y salsa de frutos del bosque.
4. A disfrutar !!!

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BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE Y FRESAS

Hola chefs caseros !!!

Hoy os traigo una receta que he descubierto en el blog Bocados dulces y salados y que estaba tan impresionante que la tuve que hacer enseguida para ver como sabía....y os puedo decir que no será la primera vez que la haga porque estaba deliciosa !!!!

La receta original es con grosellas pero como no es fácil encontrarlas las cambié por fresas y el resultado también fue magnífico !!!

INGREDIENTES

• 20g de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 125g de azúcar
• 90g de harina tamizada
• 30 g de cacao en polvo
• 200ml de nata
• 50g de azúcar
• 200g de fresas
•  azúcar glas

ELABORACIÓN

• Primero montamos los huevos con el azúcar al baño maría hasta que la mezcla suba un poco y cambie a un color más claro.

• Añadimos la harina y el cacao que habremos  tamizado antes, en varias tandas y después le añadimos la mantequilla .

• Echamos  la masa en una placa de horno en la que habremos colocado una lámina de papel de hornear vegetal,  y lo metemos en el horno precalentado a 170º durante 8 minutos más o menos. Lo sacamos del horno  y lo volcamos sobre un paño húmedo. Retiramos el papel vegetal y enrollamos el bizcocho con el paño y lo dejamos enfriar.

• De mientras montamos la nata con el azúcar y añadimos las fresas picadas en trocitos (reservamos algunas para adornar).
•  Untamos todo el bizcocho con la nata y enrollamos.

•  Espolvoreamos con azúcar glas y adornamos el brazo con las fresas y unos botones de nata.
• A disfrutar !!!!

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BOCADITOS CARIÑOSOS

Hola de nuevo !!!!
Ya que hoy me ha dado por los corazones voy a enseñaros esta versión de la receta anterior pero que es de bocado....y varía un poquito.Esta receta la presento en el EVENTO ROMÁNTICO DE HEMC #51 y espero que os guste mucho!!!!
En casa no han durado nada!!!!
INGREDIENTES

• 1 lamina de hojaldre
• nata para montar
• azúcar
• azúcar glass
• fresas

ELABORACIÓN

• Con ayuda de un cortapastas cortamos los corazones y los colocamos en una bandeja de horno.
• Lo horneamos a 180-200 ºC y los dejamos enfriar.
• Montamos la nata con el azúcar y rellenamos los corazones.
• Les colocamos encima de la nata una lámina de fresa y tapamos  los corazones con la tapa de hojaldre.
• Por último los adornamos con azúcar glass.

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