Focaccia de cebolla y romero Concurso Trini Altea

Hola Chefs Caseros !!!
Hoy os traigo una variación de una receta que puse hace unas semanas y que hemos preparado mi hijo y yo para el concurso de Toñi  en su blog que está dedicada a las madres .Y como teníamos mono de otra focaccia aquí tenéis esta rica receta.
Ingredientes  4 focaccias

• 450 gr de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de levadura rápida 
• sal marina
• sal en escamas
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 4 cucharaditas de oliva virgen extra
• 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen
• media cebolla

Elaboración

1. Tamizamos la harina en un cuenco grande y añadimos la levadura y una cucharita de sal marina.Incorporamos las hierbas bien picadas y lo batimos todo  con la ayuda de una cuchara de madera o una batidora de varilla junto con el aceite de oliva y 250 ml de agua templada hasta obtener una pasta suave.La sacamos del cuenco y la amasamos unos 10minutos.
2. Untamos un cuenco con aceite ,colocamos la masa y lo cubrimos con un paño húmedo o film trasparente.Lo dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño ( 1 hora )
3. Golpeamos la masa con los nudillos para sacar el aire ( tampoco os paséis que os conozco y os quedáis sin masa ....)La dividimos en 4 trozos y los aplanamos para sacar cuatro masas de 1 cm de 
4. grosor ( más o menos...)Mi hijo lo hizo a lo bestia y lo dejo todo en una jajajaja Las colocamos en una bandeja de horno untada con aceite y las dejamos reposar cubiertas con film durante unos 20 minutos.
5. Precalentamos el horno a 220ºC
6. Preparamos la mezcla de la cebolla :picamos la cebolla finamente y la mezclamos con las hojas de romero y el aceite.
7. Esparcimos la mezcla de cebolla   y sal en escamas por encima de los panes  y los horneamos durante 15-20 minutos.Al sacarlos los cubrimos con un paño limpio para que se enfríen( en mi casa no dio tiempo !!!) .Consumir el mismo día y a Disfrutar !!!

Y aquí estamos mi hijo y yo con las manos en harina jajajaj

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Focaccia de tomillo y romero

Hola Chefs Caseros !!!
Hoy os traigo una receta muy sabrosa que descubrí en el fascículo de Planeta DeAgostini ...Delicias al Horno .
Estaba de veraneo en mi pueblo y una mañana me fui de compras a otro pueblo más grande con mi marido y ahhhhh !!! que bonito !!!! vi unos moldes de silicona de colores y venían con un libro de recetas chulísimo!!! y encima como era la oferta de lanzamiento....baratito !!! así que me lo compré!!!!
y resulta que una mañana a mi hijo mayor le dió por prepararnos una sorpresa a todos y él solito ( la primera masa fue a la basura )y con ayuda del libro nos preparó esta rica focaccia :
Ingredientes  4 personas

• 450 gr de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de levadura rápida 
• sal marina
• sal en escamas
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 4 cucharaditas de oliva virgen extra

Elaboración

1. Tamizamos la harina en un cuenco grande y añadimos la levadura y una cucharita de sal marina.Incorporamos las hierbas bien picadas y lo batimos todo  con la ayuda de una cuchara de madera o una batidora de varilla junto con el aceite de oliva y 250 ml de agua templada hasta obtener una pasta suave.La sacamos del cuenco y la amasamos unos 10minutos.
2. Untamos un cuenco con aceite ,colocamos la masa y lo cubrimos con un paño húmedo o film trasparente.Lo dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño ( 1 hora )
3. Golpeamos la masa con los nudillos para sacar el aire ( tampoco os paséis que os conozco y os quedáis sin masa ....)La dividimos en 4 trozos y los aplanamos para sacar cuatro masas de 1 cm de grosor ( más o menos...)Mi hijo lo hizo a lo bestia y lo dejo todo en una jajajaja Las colocamos en una bandeja de horno untada con aceite y las dejamos reposar cubiertas con film durante unos 20 minutos.
4. Precalentamos el horno a 220ºC
5. Esparcimos hojas de romero y sal en escamas por encima delos panes .Los rociamos con un poquito de aceite de oliva y los horneamos durante 15-20 minutos.Al sacarlos los cubrimos con un paño limpio para que se enfríen( en mi casa no dio tiempo !!!) .Consumir el mismo día y a Disfrutar !!!

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PANINIS TOP SECRET

Hola Chefs Caseros !!!
Os acordáis de aquel pan de ajo que hice hace un tiempo? no? vaya por Dios ......bueno....os refrescaré entonces la memoria con una variación de este suculento a la vez que calorífico manjar ....vamos a hacer los famosos paninis pero a mi manera !!!!
INGREDIENTES

LO QUE TENGÁIS EN LA NEVERA  (yo os pongo lo que suelo utilizar) :

• baguettes  ( los congelados de la marca Maheso quedan una pasada de crujientes )
• salsa de tomate casera 
• queso en lonchas Mozarella o Havarti
• anchoas
• atún o bonito en lata
• salchichas
• beicon en lonchas o en taquitos
• aceitunas verdes o negras
• queso rallado 
• orégano

ELABORACIÓN

• Partimos los panes por la mitad y los colocamos encima de un papel de hornear que a su vez lo tendremos sobre una fuente de horno de rejilla.
• Añadimos encima la salsa de tomate y luego el queso en lonchas ,y todo lo demás a nuestro gusto y por último espolvoreamos con el queso rayado.
• Precalentamos el horno y metemos los panes a 180 ºC hasta que se doren bien .( unos 5-10minutos )
• A disfrutar !!!!

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PAN CASERO SANTA RITA

Hola chefs caseros !!!!
Ayer me emocioné a hacer cosas con la thermomix de mi amiga y me dió la venada de hacer pan casero!!!!
Y como tenía un paquete de harina especial de Santa Rita que ya sabéis que patrocina el concurso de los peques ....pues lo utilicé para hacer varios panecillos diferentes y este fue el resultado:

Hice cuatro tipos de pan con la misma harina de Santa Rita :

• panecillos de pasas y nueces 
• panecillos redondos con harina 
• panecillos de barrita con sal 
• txoripanes ( pan con chorizo ) 

INGREDIENTES

PARA LA MASA :

• Preparado para pan casero de Santa Rita 
• 260 cc de agua templada 
• margarina o mantequilla 

PARA EL RELLENO :

• chorizo 
• pasas 
• nueces 

ELABORACIÓN

1. Abrimos el paquete de preparado de Santa Rita y vertemos la harina con el sobre de levadura y le añadimos los 260 cc. de agua templada, lo mezclamos todo y le añadimos la mantequilla (o un poco de margarina si queréis) . 
2. Mezclamos bien todo y lo dejamos reposar colocando un trapo humedecido durante una media hora, hasta que aumente su tamaño la masa. 
3. Ahora sólo nos queda dar forma a nuestro pan, yo hice panecillos variados antes de meterlos en el horno: Unos los rellené de pasas y nueces,otros de chorizo,y otros los hice redondos con harina encima y los últimos alargados con un poquito de agua con sal encima. 
4. Una vez hechos los panecillos los metí al horno precalentado a 200ºC unos 15 -20 minutos, o algo menos y los saqué una vez dorados . 
5. Los dejé enfriar y a disfrutar!!!!

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PAN DE AJO

Ciao il mio chef a casa!
 Io sono la mamma di questo blog e mi mettono una nuova ricetta italiana !!!!!

jajjajaja si queréis saber lo que acabo de escribir podéis usar vuestra inteligencia o directamente traducirla en  google !!!

Es que me he metido en el papel de lleno ya que os vuelvo a traer una receta italiana rica rica ...pan de ajo  .

Es frecuente elaborarlo con panes tales como las baguetes o el pan italiano, cortado en rebanadas hacia la base pero dejando la pieza sin terminar de romper. El pan se rocía entonces con aceite de oliva, y se añade ajo picado o en polvo entre las rebanadas. A continuación se cuece en un horno. Alternativamente, puede cortarse en rebanadas separadas y cubrirse con aceite o mantequilla individualmente.

Una variante moderna de la receta incluye cubrir el pan de ajo con diversas variedades de queso, a menudo mozzarella, cheddar o feta. También puede añadirse una capa fina deparmesano recién rallado.

Yo vi esta receta en el blog de Javi y me dije que la tenía que hacer enseguida !!!! y por fin la he   creado hoy !!!...pero como casi siempre dándole mi toque ....

INGREDIENTES

• 3 baguetes o barras finas
• 3 ó 4 dientes de ajo
• perejil
• orégano
• 90 gr de mantequilla

ELABORACIÓN

• Primero ponemos en el vaso de la picadora ( o batidora )el ajo,el perejil,el orégano y la mantequilla ( A temperatura ambiente )y lo picamos todo mezclándolo .
• Abrimos el pan por la mitad y le untamos la mantequilla.

• Precalentamos el horno y metemos los panes a 180 ºC hasta que se doren bien .( unos 5-10minutos )

• Los sacamos calentitos y a disfrutar !!!

TOP SECRET

• Si le añades queso,anchoas ,aceitunas etc puedes crear unos ricos paninis!!!

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SOPA DE AJO

Hoy os traigo una receta  muy sencilla y muy campestre.Ya estaba cansada de las comilonas de Navidad !!!
Me encanta comer en estas fechas pero tengo que decir que enseguida me empacho y que necesitaba comer un plato que me reconfortara el estómago y que no me haría comerme la cabeza.
Y que mejor que una rica sopa !!!!
INGREDIENTES

• aceite de oliva
•  5 ó 6 dientes de ajo
• 1 cucharada y 1/2 de carne de pimiento choricero o 1 pimiento choricero
• 200 gr de pan duro
• 1 cubito de caldo de carne
• 1 litro y medio de agua caliente
• 2 huevos
• sal

ELABORACIÓN

1. Ponemos aceite de oliva que cubra la base de la cazuela.
2. Cuando esté el aceite templado añadimos lo ajos fileteados y seguido el pan troceado en trozos medianos.
3. Cuando se dore añadimos la carne del pimiento y seguido el agua caliente.
4. Luego el cubito de caldo y lo tapamos para llevarlo a ebullición.
5. Lo dejamos hervir a fuego suave unos 15-20 minutos
6. Lo ponemos a punto de sal y cuando veamos que está ya hecho el pan le añadimos los huevos y removemos con cuidado hasta que se cuajen .
7. y a disfrutar de esta sopa !!!

 

















TOP SECRET

• Como he puesto en los ingredientes podemos sustituir la carne del pimiento choricero por un pimiento entero al cual tendremos previamente que quitar las pepitas y remojar con agua para que se ablande.
• En vez de poner el ajo fileteado lo puedes picar con la picadora y no se notará tanto el ajo.
• También puedes dar más sabor a  la sopa si añades unos taquitos de jamón serrano junto con el pan.

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