Pastel de Macarrones

Hola Chefs Caseros !!!
Hoy estoy hiper contenta !!!!!por fin tengo mi ansiada y deseada Thermomix!!!!!

Estoy que no me lo creo jijiji pero aún no la he estrenado ( no tiene el día horas suficientes ...Bueno con la alegría de esta nueva adquisición ( gracias a María ) no me he dado cuenta que la receta de hoy la tenía publicada de otra manera en la entrada del 21 de Enero 2011 ( que gracia casi coincido en el día ) pero hoy la he dado otra apariencia y textura ya que la he horneado como si fuera una tarta .

Ingredientes

• macarrones 300 g
•  salsa bechamel : mirar la receta aquí 
• salsa de tomate : mirar la receta aquí
• queso en polvo o rallado
• 4 latas de atún en aceite 

Elaboración

1.  Primero  cocemos  la pasta al dente ;que  no quede blanda ya que lo vamos a meter a hornear más tarde.Cuando se haya cocido la refrescamos con agua fría y la escurrimos bien .Luego la reservamos en la fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue la pasta.
2. Mientras podemos ir haciendo la salsa de tomate: en un cazo ponemos un poco de aceite de oliva ,añadimos el tomate triturado y el ajo en polvo .Dejamos que cueza hasta llegar a hervir y dejamos que  hierva unos 5 -10 minutos a fuego suave.  Lo ponemos a punto de sal y de acidez (ya sabéis que yo añado bastante azúcar.)
3.  Preparamos la salsa  bechamel  poniendo en un cazo el aceite a calentar; le añadimos cuando este templado la harina  , removemos con la varilla para que no se pegue y la dejamos que se cueza un poquitopara que no quede cruda la harina ; entonces le vamos añadiendo poco a poco la leche hasta  formar una bechamel un poco ligera y la ponemos a punto de sal ,también le añadimos un poquito de nuez moscada.
4. Ahora colocamos en un molde redondo de tarta pequeño primero la salsa de tomate ,luego una capa de macarrones ,el atún desmigado con un poco de salsa de tomate ,luego una capa  de bechamel,otra vez una de macarrones y por último una de bechamel.
5. Aplastamos un poco para que se junte todo bien y espolvoreamos con el queso en polvo.
6. Gratinamos en el horno a 200 Cº .Luego esperamos a que se enfríe hasta que podamos desmoldarlo sin que se desparrame.
7. A disfrutar !!!

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Receta desafío Robochef Macarrones al Aroma de Pedro Ximenez

"ROBOCHEF 2.0 es el nuevo robot de cocina pensado para acondicionarse a tu estilo de vida y cumplir con las necesidades del cocinero más exigente.Para demostrarte que puede estar a la altura de cualquier circunstancia en la cocina, te proponemos que participes en el primer concurso para bloggers organizado por Robochef Europe."
Hola Chefs caseros !!!
Leyendo esta invitación quien se resiste a concursar!!! y me he animado !!! Para este concurso o reto he elegido una receta que pide que se cueza, se fría y se hornee o gratine ....podrá Robochef con esta receta ?
Ingredientes

• macarrones tricolor 1/2 kg
• 1 lata grande de tomate triturado
• 1/2 kg de carne picada de ternera
• chorizo de barra (opcional )
• ajo en polvo
• aceite de oliva
• vino dulce Pedro Ximenez
• azúcar ( para la salsa de tomate )
• queso en polvo
• mantequilla ( unos daditos )
• sal

Elaboración

1. Lo primero que haremos será cocer la pasta al dente ;que  no quede blanda ya que lo vamos a meter a hornear más tarde.Cuando se haya cocido la refrescamos con agua fría y la escurrimos bien .Luego la reservamos en la fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue la pasta.
2. Mientras podemos ir haciendo la salsa de tomate: en un cazo ponemos un poco de aceite de oliva ,añadimos el tomate triturado y el ajo en polvo .Dejamos que cueza hasta llegar a hervir y dejamos que  hierva unos 5 -10 minutos a fuego suave.  Lo ponemos a punto de sal y de acidez (ya sabéis que yo añado bastante azúcar.)
3. Ahora le toca el turno a la carne :Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva .Cuando esté bien pochada le añadimos la carne picada y subimos el fuego .Cuando esté casi hecha le añadimos un chorro de vino Pedro Ximenez  y dejamos que se reduzca .Acabamos poniéndolo a punto de sal y la condimentamos con ajo en polvo.
4. Ahora en la fuente  de horno donde tenemos los macarrones reservados añadimos la salsa de tomate y la carne y lo juntamos todo.Le añadimos unos daditos de chorizo si nos apetece ( mis hijos si no me matan ....)
5. Por último añadimos queso en polvo y  unos daditos de mantequilla y metemos la fuente en el horno  precalentado a 180 grados para gratinarlo .Una vez que se ha gratinado estará listo para servirlo y a disfrutar!!!!!

Top Secret

• Bueno el desafío está hecho ....podrá Robochef con mi receta ? A quien no conozcáis Robochef  os invito a visitar su página en http://www.robochef.eu/.Yo ya he entrado a cotillear!!!!

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ENSALADA DE PASTA TOPCOLOR

Hola Chefs Caseros !!!!
Hoy hace un día horroroso !!!!no para de llover y han bajado las temperaturas ....pero....me niego a dejar de comer mis ensaladitas !!!!Así que os he preparado esta rica ensalada fresca y rápida !!!!
INGREDIENTES 4 PERS

• pasta de colores 
• 2 latas pequeñas de atún en aceite 
• maíz dulce 
• aceitunas verdes ( yo sin hueso )
• aceite de oliva virgen
• vinagre de jerez 
• sal 

ELABORACIÓN

1. Lo primero que haremos será cocer la pasta al dente .La refrescamos y escurrimos bien y la metemos en la nevera una hora por lo menos para que esté fría ....( si tenéis prisa ponerla en el congelador unos 10 minutos o así ).
2. Una vez fría la emplatamos y le añadimos de forma bonita el atún escurrido ,las aceitunas,el maíz y por último la aliñamos : le añadimos un chorrito de aceite ,otro de vinagre y la sal .
3. A disfrutar !!!!!

TOP SECRET

• El ramo de flores que he puesto lo cogí este fin de semana en el monte y como es muy bonito quería ponerlo para vosotros !!!! y me costó cogerlo dos caídas .....que risas si veis como me caí !!!!como a cámara lenta 

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CINTAS CON NATA

WHOLE KITCHEN en su Propuesta Salada para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana,Pasta fresca.
Yo he preparado Pappardelle ya que son unas cintas de 2 cm de ancho y como me han salido bien anchas ...
La verdad que tenía miedo de que sería igual que hacer la masa de hojaldre y lo dejé para el último día ....que era ayer jijiji y por la tarde me puse a preparar la pasta fresca y la verdad que me sorprendió lo entretenido que fue !!!!
INGREDIENTES

• Para la pasta fresca 500 gr
• 300 gr de harina
• 3 huevos
• Para la guarnición de la pasta
• 200 gr de espinacas en hojas
• queso en polvo
• 250ml de nata para cocinar
• queso parmesano rallado
• pimienta negra molida y albahaca
• aceite de oliva

ELABORACIÓN

• PASTA FRESCA

En un bol echamos la harina y hacemos un volcán ,en el medio ponemos los huevos y vamos mezclando en el centro los ingredientes poco a poco hasta que se forme una masa homogénea.

Si veis que queda seca le podéis añadir un poco de aceite de oliva.

Formamos una bola y en la mesa de trabajo ligeramente enharinada amasamos durante unos 10 minutos la bola hasta que quede una masa elástica y sin grumos.

La dejamos reposar media hora en el bol tapada con film transparente.

Una vez que  ha reposado partimos la bola en 4 partes y vamos estirando cada parte de uno en uno:

• Cogemos una parte ,la estiramos en forma circular y luego con el rodillo estiramos la masa hasta que coja 6mm de grosor.La giramos y volvemos a estirar hasta que alcance los 3 mm de grosor.

Ahora cortaremos la pasta :

Cortamos la pasta en la forma deseada (en este caso en forma de cinta ) y con harina las separamos entre si.

PREPARACIÓN DEL PLATO

• Cocemos la pasta al dente y la escurrimos.
• De mientras preparamos la salsa : 
• En un cazo ponemos la nata y la calentamos ,le  ponemos apunto de sal y le añadimos albahaca y pimienta negra molida.Cuando esté a punto de hervir le añadimos el queso en polvo y removemos.Reservamos.

• En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos las espinacas,salamos muy poquito.
• Ahora montamos el plato :colocamos la pasta ,luego las espinacas y luego la salsa y espolvoreamos con queso parmesano rallado.
• A disfrutar !!!!

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CANELONES DE ESPINACAS

Hola chefs caseros !!!Hoy vengo con otro plato de pasta muy rica y muy sana.....que es con verdura !!!!Ya notaréis que me encanta la pasta ( y también la verdura ).Pero por ahora a mis hijos no he conseguido hacerles comer las espinacas....ni siquiera con esta receta tan rica !!!
INGREDIENTES 4 pers

• láminas de pasta precocidas para canelones ( yo calculo 3 por ración )
• 500 gr espinacas en hojas
• 1/2 tarrina de queso de untar tipo Fhiladelphia
• salsa de tomate
• salsa bechamel
• queso en polvo

ELABORACIÓN

1. Primero preparamos las dos salsas ( si queréis ver como se preparan la salsa bechamel y la salsa de tomate pinchar aquí y aquí ).Y reservamos.
2. En una fuente mientras se preparan las salsas ponemos agua muy caliente y metemos las láminas de pasta para que se ablanden.Yo he utilizado las de la marca Gallo y he alucinado con el resultado.Al de media hora se escurren y se secan .
3. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y rehogamos las espinacas ,les añadimos un poco de ajo en polvo y una pizca de sal y cuando se han rehogado un poco le añadimos el queso  de untar y lo mezclamos. Reservamos.
4. Ponemos encima de cada lámina de canelon la mezcla de espinacas y vamos enrollándolos.
5. En una fuente de horno echamos la salsa bechamel con unas cucharadas de salsa de tomate y las mezclamos ; dejamos que cubra el fondo ,y añadimos los canelones y los tapamos con salsa bechamel  tapando todo bien y espolvoreamos con queso en polvo.
6. Gratinamos en el horno y a disfrutar !!!!

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LASAGNA DE ATÚN

Hola chefs caseros !!!!

Hoy os traigo una rica receta de pasta .Ayer me dió por la comida italiana !!!! y me lié a preparar lasaña  y canelones de distintos sabores .....lo malo es que como me gustan un montón me pasé comiendo y me pegué un buen empacho....es que la pasta es mi perdición !!!! ya lo veréis en el blog porque pondré bastantes recetas de pasta .

INGREDIENTES

• láminas de pasta precocidas para lasaña 
• 4 latas pequeñas de atún
• salsa de tomate
• salsa bechamel
• queso en polvo

ELABORACIÓN

1. Primero preparamos las dos salsas ( si queréis ver como se preparan la salsa bechamel y la salsa de tomate pinchar aquí y aquí ).Y reservamos.
2. En una fuente mientras se preparan las salsas ponemos agua muy caliente y metemos las láminas de pasta para que se ablanden.Yo he utilizado las de la marca Gallo y he alucinado con el resultado.Al de media hora se escurren y se secan .
3. Ponemos el atún escurrido en un bol y le añadimos un poco de salsa bechamel y otro poquito de salsa de tomate y lo mezclamos .
4. En una fuente de horno echamos la salsa de tomate que cubra el fondo ,luego ponemos las láminas de lasaña encima,añadimos la mezcla del atún; tapamos con otra capa de láminas de lasaña,luego una capa de bechamel,encima otra de pasta ,luego otra de atún,ahora otra de láminas de pasta y al final añadimos la bechamel tapando todo bien y espolvoreamos con queso en polvo.
5. Gratinamos en el horno y a disfrutar !!!!

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MACARRONES CON ATÚN

Buenos días mis queridos chefs caseros !!!!
Se me ha olvidado por completo que cantidades utilicé para preparar este plato!!!! ay !!!! que hoy tengo la  mente un poco espesa....pero que no cunda el pánico....ya sabéis que las recetas de pasta no son como las de tartas o similares que tienes que tener las cantidades exactas para que te suba la masa etc.
Las de este plato variarán dependiendo de para cuántas personas cocines...
Así que vamos a ver que tal nos sale....
INGREDIENTES 

• macarrones 300 gr
• Para  la  salsa bechamel :
• leche 1 litro
• harina 5 cucharadas
• aceite oliva medio vaso
• sal
• nuez moscada
• salsa de tomate :1 lata de tomate triturado, ajo en polvo,sal ,azúcar,aceite de oliva.
• 3 - 4  latas pequeñas de atún en aceite de oliva
• queso en polvo o rallado

ELABORACIÓN

1. Lo primero que haremos será cocer la pasta al dente ;que  no quede blanda ya que lo vamos a meter a hornear más tarde.Cuando se haya cocido la refrescamos con agua fría y la escurrimos bien .Luego la reservamos en la fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue la pasta.
2. Mientras podemos ir haciendo la salsa de tomate: en un cazo ponemos un poco de aceite de oliva ,añadimos el tomate triturado y el ajo en polvo .Dejamos que cueza hasta llegar a hervir y dejamos que  hierva unos 5 -10 minutos a fuego suave.  Lo ponemos a punto de sal y de acidez (ya sabéis que yo añado bastante azúcar.)
3.  Preparamos la salsa  bechamel  poniendo en un cazo el aceite a calentar; le añadimos cuando este templado la harina  , removemos con la varilla para que no se pegue y la dejamos que se cueza un poquitopara que no quede cruda la harina ; entonces le vamos añadiendo poco a poco la leche hasta  formar una bechamel un poco ligera y la ponemos a punto de sal ,también le añadimos un poquito de nuez moscada ( pero sin pasarse que si no te queda dulce ) y la reservamos.

MONTAJE

• Ahora en el molde de horno donde tenemos los macarrones reservados añadimos la salsa de tomate y lo juntamos todo.
• Luego le añadimos el atún bien escurrido y desmigado .
• Cubriremos todo el molde con la bechamel y por último añadiremos queso en polvo y meteremos la fuente en el horno  precalentado a 180 grados para gratinarlo .Una vez que se ha gratinado estará listo para servirlo y a disfrutar!!!!!

TOP SECRET

• La salsa  bechamel os aconsejo que la hagáis ligera ya que va a gratinarse y no queremos que quede seca.

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ESPAGHETTIS DE PELÍCULA

Hay una escena que se me quedó grabada de pequeña al ver la película " La Dama y el Vagabundo" y es la escena de la cena romántica que les preparó un chef italiano a Golfo y a Reina.Recuerdo que siempre que la veía se me hacía la boca agua pensando en lo rico que estaría ese plato de espaghettis con albóndigas .....y hoy lo he hecho realidad al cocinar ese plato...jajjaja no con los espaghettis tan largos pero igual de ricos !!!!

INGREDIENTES

• espaghettis 
• salsa de tomate especiada : 1 lata pequeña de tomate triturado,ajo en polvo,azúcar,sal,aceite de oliva, albahaca y especias para espaguettis.
• queso en polvo
• albóndigas de carne :  300 gr carne ternera picada ,1 huevo, queso en polvo,pan rallado,perejil picado,ajo en polvo ,sal.
• margarina.

ELABORACIÓN

1. Esta vez lo primero que vamos a preparar es la carne: ponemos en un bol la carne picada ,y lo ponemos a punto de sal .Le añadimos el perejil y el ajo en polvo ;el huevo y un poco de pan rallado y lo mezclamos todo.Añadimos un poco de queso en polvo y vamos añadiendo pan rallado hasta que tenga la  consistencia ideal para formar las albóndigas.Haremos las albóndigas pequeñas ,las espolvoreamos de pan rallado y las freímos en aceite de oliva.

2.De mientras hacemos la salsa de tomate normal de siempre y le añadimos además bastante albahaca y   además especias   como orégano,cebolla en especia  y pimienta negra.

3.La pasta la cocinamos al final porque no la vamos a refrescar ya que no la vamos a hornear .La cocemos al dente y la escurrimos bien y le añadimos un chorrito de aceite y unos dados de margarina que se desharán con el calor.

MONTAJE

• Ponemos en el plato la pasta ,luego el tomate ,encima las albóndigas de carne y espolvoreamos con queso en polvo y a disfrutar !!!!

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