RETO UNA MINITARTA

Para participar en el reto de esta semana que ha organizado Cakelarre he hecho una minitarta ....Sí !!!!una chiquitita y pequeñita tarta !!!!y encima con fondant !!!!menos mal que era pequeña...porque si no....vaya paciencia el fondant ...pero para ser mi segunda minitarta de fondant no está tan mal...( yo misma me doy ánimos ....jajajaja )
INGREDIENTES

• 4 huevos
• 1 yoghourt natural
• 3 medidas de harina
• 2 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite girasol
• 1 sobre de levadura ( Royal )
• zumo de1 limón
• 3 cucharadas de azúcar
• margarina y harina para untar en el molde
• Para la decoración 
• crema dechocolate
• fondant de varios colores

ELABORACIÖN

• Para el bizcocho utilicé la receta del bizcocho de yogourt que la tenéis aquí y le añadí además a la masa el zumo de un limón y unas 3 cucharadas más de azúcar.
• En un bol grande añadimos el yoghourt y  su envase lo utilizamos para medir la harina,el azúcar y el aceite.
• Añadimos también los huevos y la levadura y lo mezclamos todo .
• Untamos el molde del bizcocho con un poco de margarina y espolvoreamos con harina .(yo usé un molde pequeño para la minitarta y el resto de la masa lo vertí en otro molde.)
• Volcamos la mezcla en el molde  y horneamos a 175-180 Cº  unos 20-30 minutos más o menos.
• Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar .
• Lo alisamos y lo untamos de crema de chocolate.
• Estiramos bien el fondant y cubrimos la tarta.Lo vamos pegando bien y luego adornamos como podemos...es que soy novata aún en esto y no sé ni como explicar lo que hice !!!

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TARTA DE CHOCOLATE Y COCO

Hola chefs caseros !!!!
No me voy a enrollar mucho que es Domingo de Ramos y estamos de fiesta !!!!
Pero es que hoy es el último día que tengo para presentar mi receta de chocolate para el rico concurso que ha creado en su blog Rocío y llego tarde !!!!
He preparado una tarta que me enseñó una de mis tías hace muchos años y que es muy sencillita .
INGREDIENTES:

• coco rallado
• galletas hojaldradas
• 1 vaso de leche templada con un chorrito de brandy

Para la cobertura de chocolate

• 1 tarrina grande de margarina
• chocolate en polvo ( 8 cucharadas grandes )
• 5 yemas de huevo
• un chorrito de leche
• un chorrito de brandy

ELABORACIÓN:

1. Primero hacemos la mezcla de chocolate: Ponemos en un bol grande la margarina a temperatura ambiente,le añadimos las yemas de huevo y lo mezclamos todo bien .Le vamos añadiendo el chocolate poco a poco ( yo he puesto 8 cucharadas grandes porque el chocolate se lo añado a demanda....)Le añadimos un chorrito de leche si nos lo pide.Al final  cuando tenemos una crema de chocolate le añadimos un chorrito de brandy y reservamos.
2. Ahora empezamos a montar la tarta: en un molde redondo pequeño untamos todas la sparedes y la base con la crema de chocolate.Luego cogemos las galletas y las mojamos en la leche templada y las vamos poniendo encima de la capa de chocolate. Ponemos otra  capa de chocolate y luego otra de galletas y así hasta que llegue al borde y tapemos con la última capa de chocolate.
3. La metemos en la nevera para que se enfríe y la mantenemos allí varias horas ( yo la tuve toda la noche ).La desmoldamos con cuidado y espolvoreamos toda la tarta con coco rallado.
4. A disfrutar!!!!

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TARTA DE MANZANA

Buenos días chefs caseros !!!
Hoy os traigo una receta muy dulce pero que no empalaga ....una tarta que no te deja con esa sensación de empacho.....para mí es una de la mejores tartas que hay y nunca me canso de comer . A mí me gusta fresquita recién salida de la nevera pero a mi marido le gusta un poco caliente ...así que se puede comer de diferentes maneras !!!!
INGREDIENTES
Para la pasta quebrada:

• harina 125 gr
• huevos 1 unid
• mantequilla 60 gr
• azucar 60 gr
• una pizca de sal

Para la crema pastelera:

• 1/2 litro de leche
• 3 huevos
• azúcar 100 gr
• harina 60gr
• corteza de limón
• media vaina de vainilla ( opcional)
• media ramita de canela

Para el relleno:

• manzanas golden ( 2 manzanas medias )
• mermelada de albaricoque
• azúcar ( 2-3 cucharadas )

ELABORACIÓN

1. Lo primero que vamos a preparar es la pasta quebrada ; la mantequilla tenemos que tenerla sacada de la nevera anteriormente para que esté a punto pomada y si no ... la ablandamos un poco en el microondas.seguido añadimos  todos los ingredientes en un bol y los mezclamos hasta formar una masa homogénea y suave.La amasamos en una superficie y hacemos una bola ; luego la  estiramos con la ayuda de un rodillo y forramos con ella un molde desmontable.
2. Ahora nos ocuparemos de la crema pastelera : ponemos a calentar la leche en un cazo con la canela,la vainilla y la corteza de limón(reservamos 1/2 vaso de leche );pero sin que llegue a hervir.
3. De mientras mezclamos en un bol la harina tamizada con el azucar, le añadimos los huevos y 1/2 vaso de leche que hemos reservado antes ;batimos todo bien con la varilla .
4. Cuando esté a punto de hervir la leche que tenemos en el fuego retiramos la canela,la vainilla y la corteza de limón con  un tenedor y le añadimos la mezcla mientras removemos todo con una varilla hasta que notemos que va engordando la crema.
5. Tenemos que tener cuidado de que no se nos pegue la crema.Una vez que haya engordado la retiramos del fuego y una vez que se haya templado la añadimos al molde que tiene la pasta quebrada.
6. Ahora pelamos y descorazonamos las manzanas.Las partimos por la mitad y de cada mitad hacemos finas rodajas de manzana.Las vamos poniendo encima de la crema pastelera empezando por ella lo más lejos del centro dela tarta y acabamos en el centro poniendo una rodaja al lado dela otra de manera que se monte un lado encima del otro.(si os liáis con el rollo que he metido miráis la foto y ya está ...jajaja ).
7. Añadimos azúcar espolvoreándolo por encima de la manzana y metemos al horno a 180 ºC.Cuando veamos que la tarta se ha dorado y está casi hecha la sacamos del horno.Le añadimos la mermelada que cubra la superficie de la tarta y la volvemos a hornear unos 5minutos más.

1. La sacamos del horno y la dejamos reposar para que se enfríe.
2. A disfrutar !!!!!

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TARTA DE QUESO

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre. 
Y yo como soy una cabezona y me creo que puedo con todo lo que me echen pues me puse a ello....y no dudo que mientras estuve amasando y estirando el hojaldre le debieron pitar los oídos a más de uno....jajajaja entre ellos a la propia masa de hojaldre!!!!
Ya os digo que me ha quedado muy rico y también os digo que me he quedado muy a gusto una vez que lo he terminado de hacer porque cada vez que se me salía la mantequilla por los bordes al estirarla me ponía de los nervios....
A lo que estaba...el querido hojaldre....
INGREDIENTES
PARA EL HOJALDRE

• 200 ml. de agua fría. 
• 14 gr. de sal fina (1 cdta.) 
•  500 gr. de mantequilla de gran calidad a temperatura ambiente 
• 150 gr. de harina rica en gluten (harina de fuerza) 
•  250 gr. de harina común 

PARA LA TARTA

• 2 tarrinas de queso de untar
• 250 ml de leche
• 4-5 cucharadas de azúcar
• 9 láminas de gelatina
• 2 tarrinas pequeñas de nata fresca
• mermelada de arándanos

ELABORACIÓN

No os explico como se hace el hojaldre porque lo tenéis en una entrada aparte así que pincháis aquí para verlo.

• Se supone que ya tenemos la lámina de hojaldre preparada así que la extendemos sobre el molde de horno y pinchamos con un tenedor para que no suba en el horno.
• Lo metemos a hornear a 200 ºC hasta que se dore y lo reservamos fuera para que se enfríe.
• De mientras ponemos en un cazo el vaso de leche junto con el queso de untar y el azúcar y removemos un poco para disolver el azúcar.
• Hidratamos las láminas de gelatina con agua fría y las añadimos al cazo para que se disuelvan.Pasamos toda la mezcla a un bol para que se vaya enfriando.
• Cuando esté bastante templado la mezcla de queso le añadimos con suavidad la nata fresca y lo echamos todo en el molde del hojaldre que debe estar ya frío. Lo guardamos en la nevera para que se cuaje durante 5-6 horas por lo menos .
• Cuando ya está cuajado desmoldamos la tarta y le ponemos en la superficie la mermelada de arándanos .
• A disfrutar !!!!

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TARTA DE CHOCOLATE Y CERVEZA

Ya estoy aquí con la receta de la tarta que os he comentado antes....
Es la misma receta que la anterior;así que veréis que sale casi lo mismo.Lo que cambia es el tiempo de horneado y la decoración....
Esta receta la saqué del blog  Food And Cook y como no encontraba la cerveza que se pedía utilicé otra y entonces no me salió del color que quería pero de sabor fue una pasada !!!
Así que la haré otro día y os la enseñaré.

INGREDIENTES

• 250 ml cerveza negra Alhambra
• 250 gr. mantequilla
• 75 gr. cacao en polvo
• 400 gr. azúcar
• 140 ml. de nata líquida para montar
• 2 huevos
• 1 cdta. de vainilla líquida
• 250 gr. harina para repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• Para el frosting
• 300 gr. queso tipo Philadelpia
• 150 gr. azúcar glas
• 360 ml de nata para montar

ELABORACIÓN

1. Ponemos  la cerveza a calentar a fuego medio en un cazo y sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo  removemos hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del fuego y lo reservamos
2. En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y la levadura en polvo y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes .
3. En otro bol, ponemos la nata , los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos con una varilla hasta que nos quede una mezcla uniforme.
4. Ahora le añadimos la mezcla de la cerveza con la mantequilla hasta mezclarlo todo bien . 
5. Una vez tenemos la mezcla líquida se la vamos incorporando a la mezcla  seca y con el batidor eléctrico  lo mezclamos energícamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos.
6. Ponemos la masa en el molde de horno engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º C, durante 30-40 minutos aproximadamente o hasta que los pinchemos y veamos que sale limpio.Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe y desmoldamos a una fuente.
7. Mientras preparamos el frosting: mezclamos el queso y el azúcar con el batidor eléctrico, hasta conseguir una crema suave, después le añadiremos la nata que previamente habremos montado y lo mezclamos con movimientos suaves hasta que estén bien integrados ambos ingredientes.

TOP SECRET 

• Con las cantidades que salen en la receta me dio para preparar 12 cupcakes y esta tarta rectangular.
• Para el frosting no utilicé todo el azúcar sino que lo fui añadiendo a ojo.
• Hay que comerla bien fresquita.

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TARTA DE TERCIOPELO ROJO

Tenía ganas de preparar esta tarta desde que la descubrí en el blog de Francisco "compilación de recetas ".
Tiene unas fotos que dan ganas de comérselas y la verdad que al leer los ingredientes aumentó mis ganas de hacerla y después de probarla puedo decir que va a ser una de mis preferidas !!!
INGREDIENTES
Para el bizcocho :

• 250 grs. de harina.
• 250 grs. de azúcar.
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura Royal
• media cucharadita de sal
• 240 ml. de suero (se puede sustituir por la mitad de leche y agua) 
• 1 cucharada de colorante rojo
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 gr. de mantequilla a punto pomada
• 2 huevos grandes

Para la cobertura :

• 600 gr de queso tipo Philadelphia
• 100 gr de mantequilla
• 1 cucharada de extracto vainilla
• azúcar glas al gusto

Para el adorno :

• nueces
• azúcar
• agua

ELABORACIÓN

1. Primero en un bol mediano tirando a grande mezclamos el suero con el colorante ,el vinagre y la vainilla.
2. Luego le añadimos los huevos de uno en uno mientras batimos con la varilla .Y más tarde la mantequilla pomada (que esté blanda ).
3. En otro bol tamizamos la harina junto con el cacao,el azúcar,la levadura y la sal.
4. Esta mezcla se la vamos añadiendo a la mezcla líquida poco a poco mientras nos ayudamos con la varilla.

5.Engrasamos y enharinamos un molde desmontable de horno y vertemos en él la masa de bizcocho.

6.En el horno precalentado a 180 ºC metemos el molde y lo horneamos unos 30-45 minutos.

7.Lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla y lo cortamos para formar las bases....yo sólo pude hacer dos tapas de bizcocho.

8.Para hacer la cobertura ponemos el queso en un bol y le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente mezclándolo todo con cuidado.Añadimos la vainilla y el azúcar glas poco a poco hasta que esté todo bien mezclado.

9.Ahora nos toca formar la tarta: Ponemos en el plato primero una base de bizcocho,luego una fina capa del queso,luego la otra base de bizcocho y recubrimos toda la tarta con la crema de queso.

10.Vamos a preparar las nueces para el adorno: partimos las nueces y las reservamos.

11.Luego hacemos un caramelo líquido :  ponemos en un cazo pequeño azúcar ( 4 ó 5 cucharadas ) y le añadimos un chorrito de agua .Lo dejamos cocer a fuego medio y empezará a burbujear lentamente mientras vemos que va cambiando de color blanco a transparente y luego a color beige hasta que coja el color de caramelo.Apagamos el fuego.

12.En ese caramelo bañamos las nueces y las escurrimos poniéndolas en un plato untado de aceite para que se enfríen.

13.Cuando se hayan enfriado las colocamos en la tarta ; la metemos en la nevera para que se enfríe y a disfrutar !!!!

TOP SECRET

• Cuando hagáis el caramelo tenéis que tener cuidado de no quemaros .Y si no queréis liaros podéis comprar caramelo líquido y llevarlo a ebullición para luego añadir las nueces.
• A mí me salieron solo 2 pisos porque creo que el molde era grande así que mirar bien que molde utilizáis.
• Las nueces las podéis comprar ya limpias y os ahorraréis el trabajo de cascarlas . ( aunque a mí me gusta más el sabor de las nueces que vienen con cáscara )
• La tarta está más rica si la coméis fresquita después de unas horas en la nevera.

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TARTA DE CHOCOLATE Y NATA

Bienvenidos al 2011 !!!
Hoy quiero endulzaros el día con un postre delicioso que he preparado estas fiestas.Es una variación del bizcocho que hice al estilo  de Dan Lepard y le he dado mi propio toque personal.

INGREDIENTES

• 50 gr de maizena
• 4 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 100 gr de azúcar moreno
• 100 gr de azúcar blanco
• 225 ml de agua
• 75 gr de mantequilla
• 75 ml. de aceite de girasol
• 125  gr de chocolate ( 60-77%) o chocolate fondant
• 2 cucharadas de café de extracto de vainilla
• 4 huevos
• 125gr. de harina
• 1 sobre de levadura royal
• nueces (200 gr o más si te gustan mucho )
• zumo de 2 mandarinas
• 200 ml de nata para montar
• 4 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN

1. En un cazo mezclamos  la maizena, el cacao, el azúcar y el agua. Lo ponemos a fuego suave y lo removemos constantemente mientras hierve hasta que la mezcla coja la consistencia de  una crema. Sacamos del fuego.
2. Añadimos  la mantequilla y el chocolate que hemos  cortado en trocitos y lo mezclamos  todo removiendo con ayuda de una varilla.
3. Añadimos el aceite, la vainilla y 2 huevos, mezclamos todo bien y añadimos los otros 2 huevos.
4. Ahora añadimos  la harina y la levadura ya tamizadas  junto con las nueces picadas (en trozos un poco grandes )y lo volvemos a mezclar. 
5. Por último añadimos el zumo de 2 mandarinas a la mezcla.
6. Volcamos  la masa a un molde de bizcocho desmoldable que hemos untado de mantequilla y harina .
7. Introducimos la bandeja con el molde en el horno precalentado antes a 175 º y  lo horneamos de 20-25 minutos.
8. Lo sacamos del horno  cuando aún no se ha hecho del todo por el centro y lo dejamos enfriar.
9. Montamos la nata junto con las 4 cucharadas de azúcar y con ayuda de una manga pastelera adornamos el bizcocho.
10. Ahora toca disfrutar !!!!

TOPSECRET

• Si dejas sin terminar de hornear el bizcocho por el centro quedará el chocolate como una crema y a la hora de servirlo será como una bomba de chocolate deliciosa.

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MILHOJAS DE NATA

Este postre siempre ha tenido un buen recibimiento entre mi familia ;llevo muchos años preparándolo para comidas especiales y sobre todo lo preparaba para la comida el día de los Reyes Magos.Si por casualidad un año cambiaba de tarta la tenía montada porque estaban esperando esta tarta ; pero con el tiempo han sucumbido a otros postres aunque hoy  he vuelto a prepararla y sigue teniendo su puesto entre las más votadas.Es un postre ideal para Navidad ya que no empalaga y es fresquita.

INGREDIENTES

• lámina de hojaldre
• azúcar (  3 ó 4 cucharadas )
• nata para montar 300 ml
• azúcar glass

ELABORACIÓN

1. Colocamos la lámina de hojaldre en la bandeja del horno con papel de hornear y horneamos a 180Cº durante 10minutos mas o menos hasta que se dore el hojaldre.
2. Sacamos el hojaldre y lo dejamos enfriar.
3. Montamos de mientras la nata con el azúcar.
4. Abrimos el hojaldre por la mitad y rellenamos con la nata .
5. Espolvoreamos con el azúcar glass y lo dejamos en la nevera que se enfríe y ya esta listo para disfrutar !!

TOPSECRET

• Puedes hacer milhojas pequeñas como las que he hecho yo aquí o hacer una grande...eso lo decides tú.

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