Coulant de Chocolate

Hola Chefs Caseros !!!!
Hoy es un día muy especial ya que es el cumpleaños de mi marido !!!así que esta receta está dedicada a mi mitad .Es un gran chocolatero y quería sorprenderle con un postre que le encantara por su gran sabor y por su textura .Así que le preparé un coulant de chocolate .Ummm riquísimo !!! ha sido un éxito !!!La receta la he sacado del blog de Isasaweis . Y también lo encontrarás en C&C
Ingredientes

• 4 huevos 
• 75 gr de azúcar 
• 75 gr de mantequilla 
• 75gr de harina tamizada 
• 115 gr de chocolate fondant 
• cacao en polvo

Elaboración

1. Batimos en un bol  los huevos y  le añadimos el azúcar mientras seguimos  batiendo. 
2. Añadimos  el chocolate que hemos fundido antes y mezclamos todo bien . 
3. Le añadimos la mantequilla también fundida y por último la harina tamizada poco a poco .Mezclamos todo muy bien .
4. Untamos los moldes de flan con mantequilla y espolvoreamos con cacao en polvo .
5.  Repartimos  la masa en los moldes , Después metemos  los moldes en el congelador unas dos horas. (Puedes hacer más cantidad y conservar los coulants de chocolate varias semanas en el congelador. )
6. Para cocer el coulant no es necesario descongelarlo, precalentamos el horno a 180º C y cuando haya tomado la temperatura, metemos  los moldes durante 15 minutos , así se hará bien por fuera y quedará líquido por dentro .
Emplatado

Retiramos  el coulant de chocolate del molde y  lo servimos enseguida, este postre se toma caliente. Puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o azúcar glass.  Yo lo he tomado con nata y nueces !!!

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Corazones de chocolate crujientes

Hola Chefs Caseros !!! y feliz San Valentín !!!!
Hoy que mejor manera que celebrarlo con una receta dulce y con forma de corazón jijiji
Esta receta la hice en Navidad ya que es una variación del turrón de chocolate que vi en el blog de http://cocinandoentreolivos.blogspot.com/ pero como me faltaban algunos ingredientes y estaba ansiosa por hacerla pues improvisé con lo que tenía y el resultado fueron estos corazones crujientes .
Ingredientes 

• 200 gr de chocolate fondant (para postres)
• 250 gr de chocolate con leche
• unas gotas del licor que te guste.
• 80 gr de Choco Krispies (arroz inflado chocolateado)
• 70 gr de mantequilla

Elaboración

1. Troceamos el chocolate en un bol y lo fundimos al baño maría o en el microondas .
2. Le añadimos la mantequilla y las gotas de licor  y lo removemos con suavidad.
3. Cuando se ha enfriado un poco le añadimos el arroz inflado y mezclamos .
4. Rellenamos con la mezcla los moldes y guardamos en la nevera para que se endurezca durante unas horas .
5. Desmoldamos con cuidado y a disfrutar !!!

Top Secret

• Pueden ser un buen detalle para regalar 

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TARTA DE CHOCOLATE Y COCO

Hola chefs caseros !!!!
No me voy a enrollar mucho que es Domingo de Ramos y estamos de fiesta !!!!
Pero es que hoy es el último día que tengo para presentar mi receta de chocolate para el rico concurso que ha creado en su blog Rocío y llego tarde !!!!
He preparado una tarta que me enseñó una de mis tías hace muchos años y que es muy sencillita .
INGREDIENTES:

• coco rallado
• galletas hojaldradas
• 1 vaso de leche templada con un chorrito de brandy

Para la cobertura de chocolate

• 1 tarrina grande de margarina
• chocolate en polvo ( 8 cucharadas grandes )
• 5 yemas de huevo
• un chorrito de leche
• un chorrito de brandy

ELABORACIÓN:

1. Primero hacemos la mezcla de chocolate: Ponemos en un bol grande la margarina a temperatura ambiente,le añadimos las yemas de huevo y lo mezclamos todo bien .Le vamos añadiendo el chocolate poco a poco ( yo he puesto 8 cucharadas grandes porque el chocolate se lo añado a demanda....)Le añadimos un chorrito de leche si nos lo pide.Al final  cuando tenemos una crema de chocolate le añadimos un chorrito de brandy y reservamos.
2. Ahora empezamos a montar la tarta: en un molde redondo pequeño untamos todas la sparedes y la base con la crema de chocolate.Luego cogemos las galletas y las mojamos en la leche templada y las vamos poniendo encima de la capa de chocolate. Ponemos otra  capa de chocolate y luego otra de galletas y así hasta que llegue al borde y tapemos con la última capa de chocolate.
3. La metemos en la nevera para que se enfríe y la mantenemos allí varias horas ( yo la tuve toda la noche ).La desmoldamos con cuidado y espolvoreamos toda la tarta con coco rallado.
4. A disfrutar!!!!

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FLAN DOS CHOCOLATES CONCURSO CARIS NOSOTROS TAMBIÉN !!!

Hola chefs caseros !!!!
Hoy por fin pongo la receta que tenía que hacer mi Cari para el concurso de la que este mes es anfitriona LaCocina de Ziges y que aunque al principio fue un desastre salió un resultado espectacular que tenemos que repetir !!!!
Ahora os explico porque estaba siendo un desastre....en teoría la receta original era esta....
INGREDIENTES

• 1 litro de nata liquida
• 1 caja de flan de 8 raciones
• 1 tableta de chocolate blanco
• 1 tableta de chocolate negro
• sirope de chocolate (opcional)
• perlitas de chocolate(opcional)

ELABORACIÓN

1. Echamos la nata, el chocolate y el flan disuelto (yo echo medio vaso de nata y el flan en un vaso y con una varilla removemos para que no se formen grumos) en un cazo y removemos sin parar para que no se pegue y cuando hierva lo echamos en el molde y lo dejamos enfriar en la nevera,luego lo desmoldamos y a disfrutar !!!!
2. Se puede hacer de dos formas distintas para que hagáis la que más os guste.También lo podemos hacer en copa ,con nata y sirope.

Y ahora os cuento lo que me pasó a mí !!!!!
Mis hijos se comieron todo el chocolate blanco que compré ....
Se me olvidó comprar el preparado de flan....
Y no tenía sirope !!!!!
Así que improvisé!!!!!

RECETA DE IMPROVISACIÓN :
INGREDIENTES:

• 75 gr chocolate negro
• 75 gr chocolate con leche 
•  250 ml nata para montar 
•  250 ml leche 
•  45 gr azúcar 
•  1,5 sobres de cuajada 
•  medio paquete galletas maría  y margarina o mantequilla y leche para la base

ELABORACIÓN

1. Primero hacemos la base: trituramos las galletas y le añadimos un poco de margarina derretida y un poco de leche y hacemos como una masa.
2. La vertemos sobre las copas,la esparcimos muy bien por toda la base y la metemos en la nevera para que se endurezca.
3.  Chocolate negro: ponemos en un cazo los 125 ml de nata y los 125 ml de leche ( reservamos un poco para diluir la cuajada ) y lo calentamos ; añadimos el chocolate troceado y 30 gr de azúcar y cuando se ha disuelto todo añadimos la cuajada y removemos hasta que hierve con cuidado de que no se pegue.Lo vertemos en un bol y lo introducimos en la nevera.
4. Al de un rato vertemos ese chocolate en las copas y guardamos otra vez en la nevera. 
5.  Chocolate con leche : ponemos en un cazo los 150 ml de nata y los 125 ml de leche ( reservamos un poco para diluir la cuajada ) y lo calentamos ; añadimos el chocolate troceado y 15 gr de azúcar y cuando se ha disuelto todo añadimos la cuajada y removemos hasta que hierve con cuidado de que no se pegue.
6. Lo vertemos en el un bol y lo volvemos a llevar a la nevera.
7. Cuando se haya enfriado un poco lo añadimos a las copas y lo metemos otra vez en la nevera.
8. Reservamos en la nevera un mínimo de 6 horas,las adornamos y ya están listas para disfrutar !!!

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GUSANITA DE CHOCOLATE CONCURSO MAMI PAPI.....

Hola mis chefs caseros !!
Hoy por fin puedo poner la receta del concurso Mami Papi...yo también !!!! que este mes está en el blog de Sara .Así que aquí os dejo esta rica receta de chocolate que hicieron mi hija y su prima en la que crearon dos gusanitas muy guapas y presumidas para el gusano de Sara.
INGREDIENTES

• un paquete de 24 galletas maría
• un bote de crema de cacao ( nocilla ,nutella etc )
• chocolate fondant o un tarro de fondue de chocolate
• un vaso de leche fría
• adornos comestibles ( corazones ,fideos de colores ,etc )

ELABORACIÓN

1. Primero untamos las galletas con la crema de cacao y las juntamos de dos en dos.

1. Luego sumergimos las galletas en la leche durante unos segundos y las colocamos en un plato para que suelten el exceso de leche.

• Cuando hayamos pasado todas las galletas por leche las colocamos unas detrás de las otras y montamos el gusano.

• Derretimos el chocolate al baño María o al microondas (con ayuda de un adulto) o calentamos la fondue de chocolate hasta que quede derretido y poco a poco cubrimos el gusano con el chocolate.
• Lo decoraremos a nuestro gusto .

• Y ahora os presento a Pepita y a Justin !!!!

 

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BOMBONES RUBEN´S CRUNCH

Hola chefs caseros !!!!

Antes de nada .....
FELIZ DÍA DEL PADRE !!!!!!!!Y FELICIDADES A TOD@S QUE SE LLAMEN JOSE ,JOSEFINA,PEPE ,PEPITA...... ETC
Hoy es un día para festejar y que mejor manera que con un dulce !!!!ummm un sabroso y crujiente bombón...
Esta receta la ví hace tiempo pero la perdí y que suerte la mía que justo ayer por la mañana un amigo muy cocinillas que tiene ya varias fotos en la galería del blog me dio a probar unos bombones que había hecho y que eran justo los de esa receta !!!! y encima menudos bombones !!!!riquísimos !!!!
Así que le pedí la receta y me la mandó por email con fotos de la explicación y todo !!!!! sus fotos las pondré en la galería ya que él los hizo de tres sabores.( Yo los he hecho sólo de chocolate con leche ).
Por cierto a los bombones les he bautizado con su nombre !!!!
INGREDIENTES

• 2 tabletas de chocolate con leche
• cereales Fitness (rica en cereales integrales )de la marca Nestle
• un chorrito de leche (opcional )

ELABORACIÓN

1. Troceamos el chocolate en un bol y lo fundimos al baño maría o en el microondas .(me quedó mal al baño maría y le tuve que añadir un chorrito de leche y meterlo al microondas para arreglarlo)

1. Añadimos los cereales en el bol y lo mezclamos todo bien con el chocolate .

1. Hacemos rápido bolitas y las colocamos en un plato o bandeja y las dejamos enfríar en la nevera hasta que queden duras (con un par de horas bastará )

1. Se despegan con cuidado de la bandeja y se colocan en la fuente donde vayamos a servirlos.
2. A disfrutar !!!!

TOP SECRET

• Yo preparé estos bombones para regalárselos a mi marido junto con otro regalito y así es como me quedaron....

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Cupcakes de cumpleaños

Hola !!!!
Hoy os traigo una receta que ya hice en el pasado pero que lo he versionado en 4 sabores distintos ...jajjaja a ver...que os lo explico....ya sabéis que el domingo fue el cumpleaños de mi marido y entonces llevé a la oficina unos cupcakes que hice por la mañana y como quedaron muy ricos y chulos os los pongo para que veáis que de una misma base se pueden hacer ala vez diferentes cupcakes .

INGREDIENTES
50 gr. de maizena
3 cucharadas soperas de cacao
100gr. de azúcar moreno
100 gr. de azúcar blanco
225 gr. de agua
75 gr. de mantequilla
75 gr. de aceite de girasol
100 gr de chocolate ( 60-77%)
100 gr de chocolate con leche
2 cucharadas de café de extracto de vainilla
2 huevos
125gr. de harina
2,5 cucharadas de café de levadura royal
Nueces (para el relleno )

Para el frosting
300 gr. queso tipo Philadelpia
150 gr. azúcar glas
360 ml de nata para montar
Para decorar
Lacasitos de chocolate negro
Fresas
Chocolate blanco

ELABORACIÓN

En un cazo mezclamos la maizena, el cacao, el azúcar y el agua. Lo ponemos a fuego suave y lo removemos constantemente mientras hierve hasta que la mezcla coja la consistencia de una crema. Sacamos del fuego.
Añadimos la mantequilla y el chocolate que hemos cortado en trocitos y lo mezclamos todo removiendo con ayuda de una varilla.
Añadimos el aceite, la vainilla y un huevo, mezclamos todo bien y añadimos el otro huevo.
Ahora añadimos la harina y la levadura ya tamizadas y lo volvemos a mezclar.
Repartimos la masa en los moldes de muffins y llenamos dejando un dedo para que no se desborde al subir la masa.
A los que queramos metemos un trozo de nuez dentro dela masa.
En otros también ponemos encima de la masa un trozo de chocolate blanco.
Introducimos la bandeja con los moldes en el horno precalentado antes a 175 º y horneamos durante 15 - 20 minutos.( yo los saco cuando aun están blandos y así quedan muy tiernos )
Una vez hechos dejamos reposar 5 minutos en los moldes ,desmoldamos y los dejamos enfríar.
Mientras preparamos el frosting: mezclamos el queso y el azúcar con el batidor eléctrico, hasta conseguir una crema suave, después le añadiremos la nata que previamente habremos montado y lo mezclamos con movimientos suaves hasta que estén bien integrados ambos ingredientes.
Ahora tenemos una crema que pondremos en la manga pastelera con la boquilla rizada y empezaremos a adornar los cupcakes.
Luego a unos le ponemos lacasitos negros y a otros media fresa encima del frosting.
Y otros espolvoreamos con azúcar glass.

A disfrutar !!!

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