MAGDALENAS RELLENAS DE MORA

Como os decía en la anterior entrada he preparado la clásica magdalena ...pero para el concurso le he dado un toque especial...la he rellenado de mermelada de mora !!! y no una cualquiera sino una mermelada que nos regaló un matrimonio estupendo que en la temporada de moras se dedican a recolectar este fruto silvestre y luego preparan mermelada que está de muerte !!!! Se nota que les estoy haciendo la pelota para que me den otro bote? jijiji
A lo que iba....

INGREDIENTES

• 15 gr de mantequilla reblandecida
• media cucharadita de esencia de vainilla
• 90 gr de azúcar
• 2 huevos
• 100 gr de harina
• 1 sobre de levadura royal
• 30 ml de leche
• mermelada de mora
• azúcar glas

ELABORACIÓN

1. Ponemos moldes de papel en los 12 huecos de la bandeja de magdalenas.
2. Ponemos en un bol la mantequilla, la vainilla,el azúcar,la harina,la levadura, la leche y los huevos cascados y lo mezclamos todo con la varilla eléctrica .
3. Cuando se haya formado la masa la vamos echando con una cuchara en los moldes de papel.
   Lo horneamos a 180 -190 ºC alrededor de 15 minutos y cuando están casi hechas las sacamos del horno y le añadimos un poco de azúcar mojado con una gota de agua y las acabamos de hornear unos minutos más.
4. 1. Las sacamos a enfriar a una rejilla y cuando se enfríen con un cuchillo puntiagudo cortamos un círculo en la parte de arriba de cada magdalena .Rellenamos los huecos con la mermelada de mora y ponemos encima la tapa.
5. Espolvoreamos con azúcar glas por encima y a
   disfrutar !!!!

TOPSECRET

• Puedes sustituir la mermelada de mora  por el sabor que más te guste.

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TARTA DE MORAS

Llevaba tiempo queriendo poner esta receta pero he tenido que esperar a conseguir las fotos de esta tarta que hice en septiembre (las hizo mi cuñado) y ahora ya no sé si quedarán moras silvestres ....pero si no conseguís moras del campo yo creo que las podemos sustituir por una buena confitura de moras ;no será lo mismo pero habrá que esperar a que vuelva septiembre otra vez...
Es una tarta muy agradecida porque es del estilo a la clásica tarta de manzana ,que no es nada empalagosa .

INGREDIENTES:
Para la pasta quebrada:

• harina 125 gr
• huevos 1 unid
• mantequilla 60 gr
• azucar 60 gr
• una pizca de sal

Para la crema pastelera:

• 1/2 litro de leche
• 3 huevos
• azucar 100 gr
• harina 60gr
• corteza de limón
• media vaina de vainilla
• media ramita de canela

Para el relleno:

• moras silvestres (a demanda dependiendo del tamaño de la tarta ,en esta tarta sería 1/2 kg o así)
• azucar (unas 3 o 4 cucharadas)
• un chorrito de ron

ELABORACIÓN

1. Lo primero que vamos a preparar es la pasta quebrada ; la mantequilla tenemos que tenerla sacada de la nevera anteriormente para que esté a punto pomada y si no ... la ablandamos un poco en el microondas.seguido añadimos  todos los ingredientes en un bol y los mezclamos hasta formar una masa homogénea y suave.La amasamos en una superficie y hacemos una bola ; luego la  estiramos con la ayuda de un rodillo y forramos con ella un molde desmontable.
2. Ahora nos ocuparemos de la crema pastelera : ponemos a calentar la leche en un cazo con la canela,la vainilla y la corteza de limón(reservamos 1/2 vaso de leche );pero sin que llegue a hervir.
3. De mientras mezclamos en un bol la harina tamizada con el azucar, le añadimos los huevos y 1/2 vaso de leche que hemos reservado antes ;batimos todo bien con la varilla .
4. Cuando esté a punto de hervir la leche que tenemos en el fuego retiramos la canela,la vainilla y la corteza de limón con  un tenedor y le añadimos la mezcla mientras removemos todo con una varilla hasta que notemos que va engordando la crema.
5. Tenemos que tener cuidado de que no se nos pegue la crema.Una vez que haya engordado la retiramos del fuego y una vez que se haya templado la añadimos al molde que tiene la pasta quebrada.

     6. Lavamos y escurrimos las moras y las ponemos a secar en un plato con papel de cocina para que se le vaya el agua;las colocamos encima de la crema pastelera tapando todos los huecos;
     7. Con una porción de las moras que hemos reservado las ponemos en un cazo con un poquito de azucar  y un chorrito de ron y las dejamos hervir un poquito,retiramos del fuego y lo trituramos con la batidora.
     8. Añadimos esa especie de mermelada a la tarta cubriéndola bien y la metemos al horno que hemos precalentado previamente a 180 grados .
     9. Vamos vigilando que se haga igual por arriba que por abajo de la tarta y cuando esté dorada la pasta quebrada la retiramos del fuego y la dejamos reposar, y ya está lista para saborearla!!!!

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