Tortilla Tricolor

Hola Chefs Caseros !!!
Hoy os traigo una variación de nuestra famosa tortilla de patata .Esta receta me la enseñó uno de mis  hermanos (tengo 4 ) y desde que la probé es un vicio para mí .Además podéis hacer la versión suave y la versión picante .Pero os aviso...llena un montón !!!! así que os recomiendo que la ración sea pequeña ....pero quién se resiste a esta delicia !!!!
Ingredientes 4-6 prs

• Para la tortilla 

• 4 patatas medianas tirando a grandes
• 1 cebolla
• 5 huevos
• aceite girasol
• sal
• Para la cobertura 
• 3 latas pequeñas de atún
• mayonesa
• ketchup
• Para la variación picante 
• unas gotas de tabasco

Elaboración

1. Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en trozos pequeños o en láminas finas según vuestro gusto y pelamos y cortamos también la cebolla en trozos pequeños.
2. En una sartén añadimos aceite de girasol hasta la mitad más o menos y cuando esté templado el aceite le añadimos la patata con la cebolla.Cuando se haya  pochado( hasta que esté blando  y  un poco dorado )  lo sacamos de la sartén escurriendo el aceite con una espumadera.
3. En un bol mediano batimos los huevos y les añadimos la patata con la cebolla .Lo juntamos todo sin machacar la patata ya que haríamos casi un puré.Y lo ponemos a punto de sal.
4. Preparamos la sartén donde vamos a hacer la tortilla calentándola con un chorrito de aceite y añadimos la mezcla .Dejamos que cuaje a fuego medio y le damos la vuelta con la ayuda de un plato cuajándola por el otro lado.
5. Cuando haya cogido la tortilla el punto que queremos la emplatamos .
6. Ahora preparamos la cobertura : cubrimos la tortilla con mayonesa .En un bol añadimos el atún escurrido y lo mezclamos con unas cucharadas de ketchup .Esa mezcla la ponemos con cuidado encima dela mayonesa y a disfrutar!!!!

Top Secret

• Para la versión picante lo que haremos será añadir unas gotas de tabasco a la mezcla de atún y ketchup.

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pimientos rellenos de tortilla

Hola de nuevo Chefs Caseros !!!

Pero que ganas tenía de poner una receta .....este verano la verdad que he cocinado menos de lo que pensaba ...pero un plato que no quise dejar para más tarde fueron estos pimientos rellenos que vi primero en el blog de Carmen  y unas semanas más tarde en el blog de Silvia 

En el de Carmen la receta varía un poco aunque el resultado es el mismo ...impresionante !!!!

Y ahí va la receta !!!!

INGREDIENTES:

• 10 pimientos italianos.
•  2 patatas medianas.
• media cebolla
•  2 huevos.
• Un chorrito de leche.
• Aceite de oliva y de girasol
•  Sal.

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en trozos pequeños o en láminas finas según vuestro gusto y pelamos y cortamos también la cebolla en trozos pequeños.
2. En una sartén añadimos aceite de girasol hasta la mitad más o menos y cuando esté templado el aceite le añadimos la patata con la cebolla.Cuando se haya  pochado( hasta que esté blando  y  un poco dorado )  lo sacamos de la sartén escurriendo el aceite con una espumadera.
3. De mientras que se va haciendo la patata lo que vamos a hacer es limpiar los pimientos :los lavamos muy bien  y les quitamos la parte donde tienen el tallo con  todas las pepitas  y los reservamos.
4. En un bol mediano batimos los huevos y les añadimos la patata con la cebolla .Lo juntamos todo sin machacar la patata ya que haríamos casi un puré.Y lo ponemos a punto de sal.
5.  Rellenamos los pimientos con el preparado de los huevos y la patata, sin llegar a llenarlos por completo.
6. Por último  los freímos en aceite de oliva bien caliente, dándoles la vuelta, de manera que se hagan por todos los lados.Los escurrimos una vez cuajada la tortilla de dentro y los colocamos en una fuente .A disfrutar !!!!

TOP SECRET

No los tendremos a fuego muy fuerte ya que lo que pretendemos es que se cuaje la tortilla que lleva por dentro y que la piel del pimiento se ablande

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TORTILLA DE PATATAS CON TXAPELA

Este estilo de tortillas son dignas de un premio a la imaginación!!! No hay que quitarle protagonismo a la clásica tortilla española pero cada vez abundan en los bares de tapas más clases de tortilla diferentes....y todas riquísimas!!!

Yo aprendí esta tortilla de Inés (una magnífica cocinera que además es seguidora!!! ) y la primera vez que la probé en su casa me quedé maravillada y le dí la chapa hasta que me dijo como la hacía !!!

INGREDIENTES

tortilla

• 4 patatas medianas tirando a grandes
• 1 cebolla
• 5 huevos
• aceite girasol
• sal

relleno

• queso en lonchas

txapela

• una lata de espárragos
• 3 huevos
• sal
• aceite girasol

ELABORACIÓN

1. Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en trozos pequeños o en láminas finas según vuestro gusto y pelamos y cortamos también la cebolla en trozos pequeños.
2. En una sartén añadimos aceite de girasol hasta la mitad más o menos y cuando esté templado el aceite le añadimos la patata con la cebolla.Cuando se haya  pochado( hasta que esté blando  y  un poco dorado )  lo sacamos de la sartén escurriendo el aceite con una espumadera.
3. En un bol mediano batimos los huevos y les añadimos la patata con la cebolla .Lo juntamos todo sin machacar la patata ya que haríamos casi un puré.Y lo ponemos a punto de sal.
4. Preparamos la sartén donde vamos a hacer la tortilla calentándola con un chorrito de aceite y añadimos la mezcla .Dejamos que cuaje a fuego medio y le damos la vuelta con la ayuda de un plato cuajándola por el otro lado.
5. Cuando haya cogido la tortilla el punto que queremos la emplatamos .
6. Cubrimos la tortilla con las lonchas de queso.
7. En otro bol batimos los huevos de la txapela y le añadimos los espárragos cortados en trozos .
8. En la sartén añadimos la mezcla y la ponemos a punto de sal; removemos sólo un pocopara que se cuaje y le damos la vuelta y cuando esté hecha la tortilla la colocamos con cuidado encima del queso en lonchas .
9. y a disfrutar !!!

TOP SECRET

• La tortilla la puedes hacer a tu gusto:

1. Puede ser la patata en trozos pequeños o en láminas finas
2. Puede llevar mucha cebolla ,una cantidad media de cebolla o nada de cebolla
3. Puede estar la patata pochada o casi frita 
4. Y el punto de cuajado puede variar de estar completamente cuajado a estar el huevo sin cuajarse del todo.

• En cada casa se hace de manera diferente y dependiendo del humor que tengas ese día también te saldrá diferente .

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