Salchichas Turbo

Hola Chefs caseros !!!
No sabía qué nombre ponerle a esta receta la verdad y después de pensar varios posibles nombres me he decidido por esta .Hace unos años probé unas riquísimas salchichas en Telepizza que se llaman Spirodog y
el otro día probé a hacerlas en casa y que ricos !!!!además que se hacen en un momento.
Ingredientes

• masa de pizza 
• salchichas grandes rellenas de queso
• lonchas de bacon
• lonchas de queso gouda

Elaboración

1. Estiramos bien la masa y la partimos en 4 partes .Cada masa ( si la compras ya hecha ) te da para 4 porciones.
2. Encima de la masa ponemos una loncha de queso ,dos lonchas de bacon encima y por último la salchicha y lo enrollamos .Intentamos tapar todo bien .
3. Lo horneamos a 150 Cº hasta que se doren bien y los sacamos del horno .
4. Con una ensaladita a disfrutar !!!!

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Brochetas de cerdo

Hola Chefs Caseros !!!!
Qué tal se ha dado la semana ?Yo como una loca sin parar y con ganas de poneros una receta .
Hoy os traigo una muy sencilla .A quién nole encanta hacer una barbacoa con la cuadrilla y disfrutar de una comida mientras intentamos arreglar el mundo o por lo menos hacernos unas risas de las anécdotas de la vida
Pues mi primo preparó unas riquísimas brochetas y mi marido que es el experto en barbacoas las hizo en su barbacoa tuneada (lo veréis en la foto jijiji )
Ingredientes

• carne de cabecera de cerdo
• especias para pinchos morunos
• puerro
• cebolla
• calabacín
• pimiento verde

Elaboración

1. Ya sabéis que lo primero que hay que hacer es encender el fuego de la barbacoa  pero eso que os lo explique mi marido que yo solo cocino!!!
2. Cortamos la carne en dados y la ponemos a macerar con las especias .
3. Limpiamos las verduras y las cortamos también en dados .
4. Con los palos de brocheta (los más largos) vamos ensartando a nuestro gusto la carne con las verduras .y reservamos.
5. Tenemos preparada ya las brasas ? pues a poner con cuidado los pinchos y les dejamos que se braseen por cada lado.Os aviso que para que se haga bien la verdura se os quemará un poquito la carne ....pero está muy rica !!! Hombre otro truco sería  meter un poco la verdura en agua hirviendo y escurrir ...pero nosotros preferimos que se hagan en la brasa .
6. Pues nada ....que una vez hecho lo colocamos en bandejas y a disfrutar con una ensalada!!!!

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LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA

Hola Chefs Caseros !!!

Hoy vuelvo a aprovechar que tengo conexión a internet para dejaros esta receta tan fácil y socorrida cuando no sabes qué poner de segundo plato .Mis hijos ya estaban cansados de comer el lomo adobado tal cual y decidí variarlo un poco y añadirle una salsita para acompañar .

INGREDIENTES

•          Lomo en lonchas adobado
•          Pan rallado
•          Aceite de oliva
•          150 ml  de nata líquida
•       2 cucharadas de mostaza Lomo de cerdo con salsa de mostaza.

ELABORACIÓN

1.        Lo primero que vamos a hacer es empanar  el lomo .Lo freímos en la sartén con aceite de oliva que cubra bien la base hasta que se dore .Lo retiramos de la sartén y reservamos .
2.         Colamos  el aceite  que sobra con un colador para quitar impurezas y lo ponemos en una sartén pequeña. Le añadimos la nata y dejamos que se vaya  reduciendo .Cuando la salsa ha cogido cuerpo le añadimos la mostaza .Ponemos a punto de sal y sacamos del fuego.
3.      . Emplatamos  el  lomo con la salsa  .A disfrutar ¡!!!

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COSTILLAS DE CERDO CON MIEL

Hola mis chefs caseros preferidos !!!! Si !!!! vosotros !!!!quien si no....
Hoy os traigo una receta de chuparse los dedos !!! La vi en el blog  Sofritos y Refritos y me dejó con la boca abierta teniendo que coger una servilleta para limpiarme la cara porque se me hacía la boca agua ....jajjajaa es que menuda receta....y que fotos...que sólo faltaba poder olerlas....así ni corta ni perezosa me puse a hacer esta receta y os diré que salió de rechupete !!! y eso que casi carbonizo la costilla jijiji
La miel que he utilizado es una miel casera y buenísima que hace mi amiga Itziar en el pueblo donde pasamos parte de nuestro verano y todos los fines de semana que puedo.Su marido Charly tiene colmenas de abejas y él mismo recolecta la miel....ay que rica!!!!
INGREDIENTES 4 - 5 pers

• 1,500 kg de costilla de cerdo
• Una pastilla de caldo de carne o pollo
• Tomillo, romero, sal y pimienta negra molida
• 4 cucharadas de miel
• 9 dientes de ajo sin pelar
• 1 vaso de agua
• 5 Patatas
• Aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN

1. En una fuente grande, mejor si es de barro, o una bandeja de horno ponemos un poco de aceite y encima vamos poniendo los trozos de costilla. 
2. Le ponemos las patatas cortadas en trozos más bien grandes, puesto que se tienen que hacer al mismo tiempo que la carne. 
3. Añadimos los ajos sin pelar, la sal, el tomillo, el romero y la pimienta negra molida.
4. Ponemos el agua a calentar y disolvemos la pastilla de caldo, una vez disuelta le añadimos la miel y lo mezclamos bien.
5. Le añadimos un chorrito de aceite y regamos las costillas y las patatas con el caldo con miel.
6. Colocamos la fuente en la parte media/baja del horno a 180-200 ºC.  Cada  15 minutos lo regamos con el caldo y cada 30 minutos le damos la vuelta a las costillas y a las patatas para que se haga bien por todos los lados.
7. Lo horneamos durante una hora  más o menos hasta que veamos que la carne está bien dorada.Cuando  la salsa haya caramelizado está listo para servir.
8. A disfrutar !!!!

TOP SECRET

• Vigilar la potencia de vuestro horno....que yo he necesitado menos tiempo para hacer la costilla y casi la abraso!!!!
• El tiempo de cocción varía de una cocina a otra ....

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ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE

Hola mis chefs caseros !
Hoy os traigo una receta muy sabrosa y que te será muy fácil de preparar para ese día que no te quieres complicar mucho.Encima las puedes hacer el día anterior y lo único que tienes que preparar al momento es la guarnición.
INGREDIENTES

• 1/2 kg de carne picada de ternera con algo de cerdo.
• ajo en polvo ( a gusto )
• 1 huevo crudo
• queso en polvo ( a gusto )
• perejil picado  ( a gusto )
• pan rallado
• sal
• salsa de tomate
• patatas ( guarnición )

ELABORACIÓN

1. Lo primero que haremos será preparar la carne.En un bol ponemos la carne picada y le añadimos ajo en polvo,perejil picado,un huevo , queso en polvo ,pan rallado y sal y lo removemos todo.
2. Vamos formando bolitas y las pasamos por pan rallado .Las freímos en aceite de oliva  y las reservamos en un plato.
3. Preparamos de mientras la salsa de tomate ( pincha aquí para ver la receta )
4. Cuando esté hecha la salsa añadimos las albóndigas a la salsa y las dejamos rehogar unos minutos.
5. Para la guarnición preparamos unas patatas fritas .
6. A disfrutar !!!!

TOPSECRET

• La carne picada es más jugosa si le añades un poco de carne de cerdo o de panceta a la carne de ternera.

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CROQUETAS DE CARNE

Esta receta la tenía preparada hace un mes más o menos....si es que no hago otra cosa que sacar fotos de todos los platos que preparo en casa !!!! y luego veo esas fotos y pienso...qué llevaba este plato?bufff que no me acuerdo si le añadí  romero o fue tomillo....y lo tengo que volver a cocinar ....pero seguro que improviso otra vez ....jajjaa es que no hago siempre igual el plato...
Hoy son unas croquetas que hice con la carne que utilicé para preparar cocido de garbanzos.Normalmente las suelo preparar para el día siguiente ya que soy un desastre con la masa de las croquetas!!!!
INGREDIENTES

• carne (que utilices para hacer el caldo para un cocido o una sopa) yo utilicé zancarrón.
• para la bechamel : 80 gr margarina o aceite de oliva ,80 gr de harina, 1/2 litro de leche,sal y nuez moscada.
• media pastilla de caldo de carne
• queso en polvo ( opcional )
• para el rebozado : harina,huevo batido y pan rallado.
• aceite de girasol

ELABORACIÓN

1. Primero limpiamos la carne de `posibles tendones o " gordos " como le llamo yo y la picamos bien con la picadora.
2. Ahora hacemos la bechamel: ponemos en un cazo la margarina o aceite ( lo que queráis ) y cuando esté templado le añadimos la harina removiendo durante 2 minutos  para que se cueza bien.Le vamos añadiendo la leche removiendo todo y entonces cuando está formada ya la bechamel le añadimos la media  pastilla de caldo de carne y la juntamos con la bechamel.Si queremos le podemos añadir también un poco de queso en polvo que le deja un sabor muy rico.Le añadimos un poquito de nuez moscada y la probamos a ver como está de sal....ya que al añadirle la media pastilla de caldo igual no hace falta añadirle sal.
3. Cuando está a nuestro gusto la salsa bechamel le añadimos la carne ya picada con el fuego al mínimo y lo mezclamos todo bien.
4. Retiramos del fuego y ponemos la masa en un tupper y lo tapamos.Lo metemos al de un rato en la nevera para que se enfríe .
5. Una vez que la masa está fría y con consistencia formamos las croquetas.

     6.Damos a las croquetas la forma que deseemos y las pasamos por este orden: harina-huevo batido-pan rallado .

      7.En una sartén un poco honda echamos aceite de girasol para freír las croquetas y cuando esté caliente vamos añadiendo las croquetas y las freímos a fuego medio-alto vigilando que no se quemen .Las escurrimos en un plato con papel de cocina y las colocamos en la fuente de servir.

     8. Y con una ensalada a disfrutar !!!!

TOP SECRET

• Para que queden más crujientes paso la croqueta : harina-huevo-pan rallado-huevo-pan rallado.
• Yo dejo la masa delas croquetas toda la noche en la nevera y no la saco hasta que las voy a preparar.

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ESPAGHETTIS DE PELÍCULA

Hay una escena que se me quedó grabada de pequeña al ver la película " La Dama y el Vagabundo" y es la escena de la cena romántica que les preparó un chef italiano a Golfo y a Reina.Recuerdo que siempre que la veía se me hacía la boca agua pensando en lo rico que estaría ese plato de espaghettis con albóndigas .....y hoy lo he hecho realidad al cocinar ese plato...jajjaja no con los espaghettis tan largos pero igual de ricos !!!!

INGREDIENTES

• espaghettis 
• salsa de tomate especiada : 1 lata pequeña de tomate triturado,ajo en polvo,azúcar,sal,aceite de oliva, albahaca y especias para espaguettis.
• queso en polvo
• albóndigas de carne :  300 gr carne ternera picada ,1 huevo, queso en polvo,pan rallado,perejil picado,ajo en polvo ,sal.
• margarina.

ELABORACIÓN

1. Esta vez lo primero que vamos a preparar es la carne: ponemos en un bol la carne picada ,y lo ponemos a punto de sal .Le añadimos el perejil y el ajo en polvo ;el huevo y un poco de pan rallado y lo mezclamos todo.Añadimos un poco de queso en polvo y vamos añadiendo pan rallado hasta que tenga la  consistencia ideal para formar las albóndigas.Haremos las albóndigas pequeñas ,las espolvoreamos de pan rallado y las freímos en aceite de oliva.

2.De mientras hacemos la salsa de tomate normal de siempre y le añadimos además bastante albahaca y   además especias   como orégano,cebolla en especia  y pimienta negra.

3.La pasta la cocinamos al final porque no la vamos a refrescar ya que no la vamos a hornear .La cocemos al dente y la escurrimos bien y le añadimos un chorrito de aceite y unos dados de margarina que se desharán con el calor.

MONTAJE

• Ponemos en el plato la pasta ,luego el tomate ,encima las albóndigas de carne y espolvoreamos con queso en polvo y a disfrutar !!!!

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HAMBURGUESA TOP SECRET

Anoche estaba pensando en cual iba a ser la receta que pondría hoy ....no sabía que hacer porque lo complicado es que tengo que tener fotos chulas de los platos .....y mientras estaba preparando la cena  pensé ...Pero que narices!!!! les voy a poner una de mis hamburguesas !!!! y aquí está !!!
Yo soy un poco maniática con la carne picada ....siempre me gusta escoger yo la carne y que me la pique el carnicero ;pero el otro día quería probar a hacer hamburguesa de pollo para no ser siempre de ternera y así la hice....queréis verlo? pues seguirme!!!
INGREDIENTES 4 PERSONAS
Para la hamburguesa :

• pechuga de pollo ( 1 entera )
• queso en polvo
• ajo en polvo
• 1 huevo
• sal
• pan rallado

GUARNICIÓN DE LA HAMBURGUESA

• pan de hamburguesa o pan redondo estilo viena
• huevos 4
• queso cheddar 4 lonchas
• bacon
• lechugas variadas ( un montoncito)
• cebolla ( media )
• mostaza
• mahonesa

ELABORACIÓN

1. Lo primero que haremos será limpiar bien la pechuga quitándole los tendoncillos o grasa que tenga pegada ,la cortamos en tiras y la picamos con la ayuda de una picadora o de la batidora.

pasamos la pechuga  ya picada  a un bol y le añadimos el huevo y le damos el punto de sal; removemos y le seguimos añadiendo el queso (no te pases de cantidad ), el ajo en  polvo  y el pan rallado .Añádele la cantidad de pan que necesites para poder formar las hamburguesas (como cuando haces albóndigas ) y entonces con la mano o con la ayuda de un cilindro metálico de los que se usan para decorar ensaladas se dan la forma a la hamburguesa .

1. Bueno es mas sencillo y rápido de lo que parece así contado...no os preocupéis que lo que pasa es que yo me enrollo como una persiana
2. Seguimos....encendemos la plancha de cocina y hacemos en ella las hamburguesas con un poco de aceite de oliva .
3. De mientras picamos la cebolla muy fina en brounnoise ( yo lo hago con la picadora ) y la doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva ;cuando esté dorada apagamos el fuego y le añadimos mostaza y mezclamos haciendo como una masa (la pinta es un poco fea pero sabe muy bien ).
4. Como tendremos sitio en la plancha cuando veamos que estan casi hechas las hamburguesas en un lado que esté limpio ponemos a tostar un poco el pan partido por la mitad y luego vamos haciendo los huevos en la plancha con cuidado de que no se nos rompan.
5. Luego pasamos las lonchas de bacon por la plancha para que se tuesten.

MONTAJE

• Colocamos en el plato la base del pan,
• luego untamos con mahonesa,
• luego ponemos un poquito de la cebolla con mostaza,
• luego la pechuga ,encima la loncha de queso,
• encima el huevo ,
• luego el bacon
•  y por último la lechuga con la tapa de pan .

Y A DISFRUTARLA!!!!!!!!!!

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