CINTAS CON NATA

WHOLE KITCHEN en su Propuesta Salada para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana,Pasta fresca.
Yo he preparado Pappardelle ya que son unas cintas de 2 cm de ancho y como me han salido bien anchas ...
La verdad que tenía miedo de que sería igual que hacer la masa de hojaldre y lo dejé para el último día ....que era ayer jijiji y por la tarde me puse a preparar la pasta fresca y la verdad que me sorprendió lo entretenido que fue !!!!
INGREDIENTES

• Para la pasta fresca 500 gr
• 300 gr de harina
• 3 huevos
• Para la guarnición de la pasta
• 200 gr de espinacas en hojas
• queso en polvo
• 250ml de nata para cocinar
• queso parmesano rallado
• pimienta negra molida y albahaca
• aceite de oliva

ELABORACIÓN

• PASTA FRESCA

En un bol echamos la harina y hacemos un volcán ,en el medio ponemos los huevos y vamos mezclando en el centro los ingredientes poco a poco hasta que se forme una masa homogénea.

Si veis que queda seca le podéis añadir un poco de aceite de oliva.

Formamos una bola y en la mesa de trabajo ligeramente enharinada amasamos durante unos 10 minutos la bola hasta que quede una masa elástica y sin grumos.

La dejamos reposar media hora en el bol tapada con film transparente.

Una vez que  ha reposado partimos la bola en 4 partes y vamos estirando cada parte de uno en uno:

• Cogemos una parte ,la estiramos en forma circular y luego con el rodillo estiramos la masa hasta que coja 6mm de grosor.La giramos y volvemos a estirar hasta que alcance los 3 mm de grosor.

Ahora cortaremos la pasta :

Cortamos la pasta en la forma deseada (en este caso en forma de cinta ) y con harina las separamos entre si.

PREPARACIÓN DEL PLATO

• Cocemos la pasta al dente y la escurrimos.
• De mientras preparamos la salsa : 
• En un cazo ponemos la nata y la calentamos ,le  ponemos apunto de sal y le añadimos albahaca y pimienta negra molida.Cuando esté a punto de hervir le añadimos el queso en polvo y removemos.Reservamos.

• En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos las espinacas,salamos muy poquito.
• Ahora montamos el plato :colocamos la pasta ,luego las espinacas y luego la salsa y espolvoreamos con queso parmesano rallado.
• A disfrutar !!!!

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TRIÁNGULOS DE HUEVO Y ATÚN

Buenos días !!!
Hoy os traigo una receta muy sencilla ,muy sana ( porque casi no lleva grasa ) y muy fácil de hacer !!!! el otro día vi en una revista una receta de Arguiñano y le he copiado la envoltura de los triángulos ....su receta la haré otro día y os la subiré.Últimamente me cuesta un poco ponerme a escribir las recetas ....así que perdonarme si véis que algún día no subo nada...Esta receta la presento al concurso "me importa un huevo " del blog Una tortillina de huevos ya que hoy estoy en esa sensación....de....me importa un....jijiji que estoy un poco espesa....y encima casi se me quema una receta que quería subiros en unos días y casi me da un mal!!!! que hay que tener paciencia en la cocina ....y no querer abarcar varios sitios a la vez....
INGREDIENTES 6 pers

• 1 lata de atún
• 2 huevos cocidos
• salsa de tomate
• 1 paquete de obleas de empanadillas La Cocinera
• 1 huevo batido

ELABORACIÓN

1. En un bol mezclamos el atún escurrido con los huevos cocidos picados y unas cucharadas de salsa de tomate.
2. Colocamos una cucharadita de esta mezcla en cada oblea y cerramos en forma de triángulo.
3. Ponemos papel vegetal en la placa de horno y colocamos encima los triángulos .
4. Los untamos de huevo batido y los horneamos a 150 º C hasta que se doren.
5. Las emplatamos en una fuente y adornamos con un poquito de ensalada.
6. A disfrutar con una ensalada !!!

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GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

 Buenos días mis chefs caseros !!!
Ha llegado la fiebre de las galletas !!!! la culpa la tiene el concurso del que soy miembro junto a 9 blogs estupendos y como mis hijos y yo hemos descubierto lo divertido y sabroso que es hacer galletas no paramos de prepararlas !!!
Hoy os traigo una variante de las clásicas galletas americanas ya que como siempre.... he cambiado un poco la receta.....esta receta la encontré en el blog de Vanesa y es una receta de lo más sabrosa !!!
INGREDIENTES

• 150 grs. azúcar moreno
• 150 grs. azúcar normal
•  125 grs. mantequilla
•  2 Huevos
•  1 cucharada de extracto de vainilla
•  340 grs. de harina 
• 1 cucharadita  de Bicarbonato
• medio sobre de levadura Royal
• 150 grs. de pepitas de chocolate chips ó 1 tableta de chocolate de leche Nestlé ( picada)

ELABORACIÓN

1. Ponemos  la mantequilla ablandada en un bol y le añadimos el azúcar moreno y el azúcar normal.Lo mezclamos todo hasta que se junte todo. Ponemos los huevos y mezclamos hasta que se integren bien. Echamos la harina,la  vainilla,la levadura y bicarbonato . Mezclamos todo bien. 
2. Añadimos el chocolate y mezclamos hasta que estén bien incorporados.
3. Precalentamos el horno a 180º C.
4.  Formamos bolas pequeñas y las ponemos en una bandeja de horno  con papel de horno. Las ponemos separadas para que no se junten. Horneamos unos 8-10 min. 

TOPSECRET

•  Cuando horneamos las galletas deben quedar blanditas, si se doran luego quedan las galletas duras.

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CANELONES DE ESPINACAS

Hola chefs caseros !!!Hoy vengo con otro plato de pasta muy rica y muy sana.....que es con verdura !!!!Ya notaréis que me encanta la pasta ( y también la verdura ).Pero por ahora a mis hijos no he conseguido hacerles comer las espinacas....ni siquiera con esta receta tan rica !!!
INGREDIENTES 4 pers

• láminas de pasta precocidas para canelones ( yo calculo 3 por ración )
• 500 gr espinacas en hojas
• 1/2 tarrina de queso de untar tipo Fhiladelphia
• salsa de tomate
• salsa bechamel
• queso en polvo

ELABORACIÓN

1. Primero preparamos las dos salsas ( si queréis ver como se preparan la salsa bechamel y la salsa de tomate pinchar aquí y aquí ).Y reservamos.
2. En una fuente mientras se preparan las salsas ponemos agua muy caliente y metemos las láminas de pasta para que se ablanden.Yo he utilizado las de la marca Gallo y he alucinado con el resultado.Al de media hora se escurren y se secan .
3. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y rehogamos las espinacas ,les añadimos un poco de ajo en polvo y una pizca de sal y cuando se han rehogado un poco le añadimos el queso  de untar y lo mezclamos. Reservamos.
4. Ponemos encima de cada lámina de canelon la mezcla de espinacas y vamos enrollándolos.
5. En una fuente de horno echamos la salsa bechamel con unas cucharadas de salsa de tomate y las mezclamos ; dejamos que cubra el fondo ,y añadimos los canelones y los tapamos con salsa bechamel  tapando todo bien y espolvoreamos con queso en polvo.
6. Gratinamos en el horno y a disfrutar !!!!

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GALLETAS MAMI PAPI

Por fin !!!! ya tenía ganas de poner esta entrada !!!! estas galletas son las primeras que hacemos en casa y es gracias al concurso que tenemos entre manos de Mami Papi yo También y  la verdad que mis hijos se lo pasaron pipa !!!la pena es que uno de mis hijos se lo perdió por entrenar al fútbol pero ya le hemos cogido el gusto a hacer galletas y creo que habrá galletas en casa horneándose cada dos por tres !!!Que decir....nada más  que salieron de rechupete y que no duraron ni un día !!!!Animaros a participar !!!!
INGREDIENTES

1. 1 huevo grande 
2. 125 gr. de aceite de maíz o girasol
3. 50 gr. de azúcar moreno de caña
4. 50 gr. de azúcar blanco
5. 1 sobre de azúcar avainillado o 1 cucharada pequeña de extracto de vainilla
6. 1/2 cucharada pequeña de sal
7. 1 cucharada pequeña de canela en polvo
8. 85 gr. de harina blanca 
9. 1/4 cucharada pequeña de bicarbonato
10. 1/4 cucharada pequeña de levadura química tipo Royal
11. 100 gr. de copos de avena -- mejor si son de los suaves -- 
12. 25 gr. de chocolate en gotas o TROCEADO- blanco, con leche o negro, el que más os guste o tengáis en casa -- 
13. lacasitos o M&M

ELABORACIÓN

• Primero de todo  ponemos el horno a calentar a 180º
• Ahora tamizamos  la harina, la levadura y el bicarbonato en un bol y lo  reservamos .  

• Con las manos bien limpias,  ponemos en un recipiente grande para amasar,  el huevo, el aceite, los dos tipos de azúcar, la sal, la vainilla, y la canela  y con una de las manos empezamos  a mezclarlo bien todo . 
• Cuando  ya está todo bien mezclado, añadimos la mezcla de  la harina y luego los copos de avena, los trozos de chocolate,  y lo mezclamos todo bien con una cuchara de madera, más o menos un minuto mezclando.
•  Ponemos  papel de horno en las bandejas para que las galletas no se nos peguen en la bandeja y así cuando estén hechas, las podamos sacar con facilidad.
• •  Cogemos pequeñas porciones de masa y las ponemos en la bandeja y las aplastamos con la mano.
• •  Debemos  dejar entre galleta y galleta espacio -- por ejemplo el tamaño de la mano con los dedos juntos entre galleta y galleta .
• •  Ponemos  lacasitos encima de las galletas  y las metemos a hornear unos 10minutos hasta que estén doradas.
• Las sacamos del horno y las dejamos enfríar en una rejilla y a disfrutar !!!!

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