POLLO TIKKA MASALA

Hola Chefs Caseros !!!!

Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de Mayo, nos invita a preparar un clásico de la cocina asiática, Tikka Masala.Y yo os voy a poner la receta tal y como la ha preparado Whole Kitchen aquí :

INGREDIENTES

Pollo Tikka Masala

• 4 pechugas de pollo sin piel
• 2 cebollas medianas
• 1 guindilla roja fresca
• una pizca de jengibre fresco
• un manojito de cilantro fresco
• aceite de cacahuete o vegetal
• una nuez de mantequilla
• 283 gr. de pasta de curry tikka malsala ( o pasta tikka casera, más abajo la receta)
• sal marina y pimienta negra recién molida
• 1 lata de 400 gr. de tomates troceados
• 1 lata de 400 ml. de leche de coco 
• 200 gr. de yogur natural
• un puñado de almendras filetteadas
• 1 limón 

ELABORACIÓN

1. Cortar las pechugas de pollo a lo largo (en tiras de 2 cm de grosor). Pela las cebollas, pártelas por la mitad y luego córtalas en juliana. Corta la guindilla en rodajitas, pela y corta en láminas finas el jengibre. Quita las hojas de cilantro y resérvalas en un lado y, a continuación, pica los tallos muy finos.
2. Pon a fuego medio o un poco fuerte una cazuela tipo brasera (ancha y de mediana altura) y échale un par de chorritos de aceite y la mantequilla. 
3. Introduce las cebollas, las guindillas, el jengibre y los tallos picados de cilantro y sofríelos durante 10 minutos, hata que se ablanden y se doren. Añade la pasta de curry tikka masala y las tiras de pollo. Revuélvelo bien, para que se impregnen todas con la pasta, y sazona con sal y pimienta.
4. Añade los tomates y la leche de coco. Llena una de las las latas ya vacias de agua y viértala en la cazuela. Revuélvelo otra vez, espera a que ropa el hervor para bajar el fuego al mínimo y que se cueza en un suave hervor durante 20 minutos y bien tapado.
5. Echa a menudo una miradita al curry para comprobar que no se seque demasiado, y añádele un poco más de sal y pimienta; sé prudente y sazona con precaución. 
6. Estará buenísimo si lo sirves con arroz y le añades unas cucharadas de yogur por encima. Esparce las almendras por encima. Te quedará redondo acompañado de una ensalada aliñada con zumo de limón. 

Pasta Tikka Masala

• 2 dientes de ajo
• un trozo de jengibre fresco del tamaño del pulgar
• 1 cda. de cayena 
• 1 cda. de pimentón ahumado
• 2 cdas. de garam masala
• 1/2 cdta de sal marina
• 2 cdas de aceite de cacahuete
• 2 cdas de concentrado de tomate
• 2 guindillas rojas frescas
• un manojito de cilantro fresco
• 1 cda. de coco seco
• 2 cdtas. de almendras molidas 
• Especias que hay que tostar: 1 cdta. de comino, 1 cdta de semillas de cilantro 

ELABORACIÓN

1. En primer lugar, pela el ajo y el jengibre. Pon una sartén a fuego medio, más bien tirando a alto y echa las especias que hay que tostar en la sartén sin nada. Déjalas que se tuesten un poco, durante unos minutos, hasta que adquieran un ligero color dorado y empiecen a desprender un olor maravilloso, momento en el cual retirarás la sartén del fuego. 
2. Echa las especias tostadas en un mortero y machácalas hasta convertirlas en un polvo fino, o pongas en un robot de cocina y tritúralas hasta obtener un polvo fino. En cualquier caso, cuando hayas molido las especias tostadas a mano tendrás que triturarlas con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos o robot de cocina, hasta obtener una pasta homogénea.

TOP SECRET

Y ahora os pongo la variante que he hecho yo porque no he encontrado todos los ingredientes y he encontrado un sustituto de la pasta Tikka Masala !!!!

INGREDIENTES

• pechugas o solomillos de pollo 
• 200 ml de nata líquida 
• sal y pimienta 
• 1 sobre de preparado para pollo de la marca Ducros( tiene casi todos los ingredientes de la pasta ) 
• aceite de oliva 
• arroz 

ELABORACIÓN

1. Primero cortamos el pollo en trozos grandes ,los salpimentamos un poco y los reservamos. 
2. Ponemos en una sartén aceite de oliva y rehogamos un poco de cebolla picada fina ;le añadimos elpollo y lo doramos .cuando veamos que está el pollo le añadimos la nata y dejamos que hierva suave. 
3. De mientras preparamos el arroz blanco y lo reservamos . 
4. Volvemos con el pollo ....a la nata le añadimos el preparado a nuestro gusto ( yo le añadí un sobre ) y 6 cucharadas de tomate triturado y dejamos unos 5 minutos más o menos a fuego medio . 
5. Servimos el pollo con la salsa acompañado de arroz y a disfrutar !!!