miércoles, 15 de diciembre de 2010

QUICHE DE PUERROS



Hola chefs caseros !!!
Esta receta la preparé en el puente de la Inmaculada que como hizo tanto frío donde mejor se estaba era al calor de la cocina así que ese puente me dió para preparar un montón de platos .Lo buenode la quiche es que le puedes poner el ingrediente que quieras como pasa muchas veces con las pizzas.Así que hice una recolecta por la nevera y preparé esta deliciosa quiche .

INGREDIENTES
  • lámina de pasta brisa 
  • 2 puerros finos 
  • champiñones 
  • cebolla (media) 
  • huevos ( 3 unidades) 
  • nata y leche (un vaso mitad nata y mitad leche) 
  • sal 
  • pimienta negra molida 
  • tomillo 
  • aceite de oliva 
  • queso en lonchas 
  • queso rallado (3 quesos)
ELABORACIÓN




  1. Lo primero que haremos será picar la cebolla en brounoise y ponerla con un poquito de aceite a pochar . 
  2. De mientras estiramos la lámina de pasta brisa en un molde de horno (en IKEA venden unos preciosos) . 
  3. En un vaso de batir ponemos los huevos ,el vaso de leche y nata ,una pizca de sal (a gusto),pimienta negra (a gusto pero sin pasarse ) y un poquito de tomillo y o batimos todo con la batidora. 
  4. Cuando veamos que la cebolla ya está pochada (doradita y hecha ) la retiramos del fuego y la esparcimos por encima de la masa del molde;luego cogemos el queso en lonchas (tipo tranchetes) que podéis elegir la clase de queso que queráis porque ahora venden infinidad de quesos en lonchas....(gouda,emmental,harvati,etc)pero que se deshagan bien...y los colocamos tapando la cebolla ,yo uso unas 3 lonchas mas o menos... 
  5. De mientras cocemos los puerros una vez limpios y los escurrimos con papel de cocina .Los cortamos en rodajas y los colocamos encima del queso.
  6. Los champiñones los he añadido porque me habían sobrado los tallos de la vez que puse champiñones con mostaza ;así que si no queréis no tenéis porque ponerlos.Pero si os apetece poner champiñones tenéis que lavarlos y cortarlos en láminas ;luego los salteáis en una sartén y ponéis apunto de sal y los añadís al quiche. 
  7. Una vez que está todo el relleno añadimos la mezcla ( de la nata con los huevos etc .) 
  8. Espolvoreamos todo con el queso rallado y lo metemos al horno a 180 -200 grados hasta que veamos que se ha dorado y que ha cuajado. 
  9. Tener cuidado de vigilar que no se haga demasiado por arriba y quede crudo por debajo o al revés (vais cambiando de posición la bandeja si notáis eso) 
  10. Una vez que está hecho solo queda preparar una buena ensalada y disfrutarlo !!!




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