SETAS SALTEADAS III

Este plato lo suele preparar mi marido y me ha pasado la receta a mi !!! a mi familia le encanta ir a coger setas y como no somos muy expertos sólo cogemos esta clase de setas que se llaman Cantharellus Lutenscens o angulas de monte y están buenísimas!!! mi hermano mayor es el experto en setas y suele coger auténticos manjares !!!
INGREDIENTES

• Setas Cantharellus 400 gr
• ajo ( 1 diente )
• guindilla de cayena (1 unidad )
• aceite de oliva
• aceite girasol

ELABORACIÓN

1. Se limpian bien las setas pero sin pasarlas por agua.
2. En una sartén se añade un poco de aceite de girasol y rehogamos las setas a fuego muy suave para que suelten el agua que tienen durante unos 10-15 minutos.Retiramos el agua que sueltan y reservamos las setas.
3. Picamos muy fino el ajo y lo rehogamos con aceite de oliva en otra sartén , añadimos la guindilla y seguido las setas bien escurridas.Las dejamos que se salteen durante 10 minutos más o menos .
4. Ponemos a punto de sal y ya están listas para disfrutar !!!!

TOP SECRET

• Estas setas son muy húmedas por lo que conviene ponerlas encima de papel de periódico para   que  sequen  .Se cambiará el papel de vez en cuando.