CINTAS CON NATA

WHOLE KITCHEN en su Propuesta Salada para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana,Pasta fresca.
Yo he preparado Pappardelle ya que son unas cintas de 2 cm de ancho y como me han salido bien anchas ...
La verdad que tenía miedo de que sería igual que hacer la masa de hojaldre y lo dejé para el último día ....que era ayer jijiji y por la tarde me puse a preparar la pasta fresca y la verdad que me sorprendió lo entretenido que fue !!!!
INGREDIENTES

• Para la pasta fresca 500 gr
• 300 gr de harina
• 3 huevos
• Para la guarnición de la pasta
• 200 gr de espinacas en hojas
• queso en polvo
• 250ml de nata para cocinar
• queso parmesano rallado
• pimienta negra molida y albahaca
• aceite de oliva

ELABORACIÓN

• PASTA FRESCA

En un bol echamos la harina y hacemos un volcán ,en el medio ponemos los huevos y vamos mezclando en el centro los ingredientes poco a poco hasta que se forme una masa homogénea.

Si veis que queda seca le podéis añadir un poco de aceite de oliva.

Formamos una bola y en la mesa de trabajo ligeramente enharinada amasamos durante unos 10 minutos la bola hasta que quede una masa elástica y sin grumos.

La dejamos reposar media hora en el bol tapada con film transparente.

Una vez que  ha reposado partimos la bola en 4 partes y vamos estirando cada parte de uno en uno:

• Cogemos una parte ,la estiramos en forma circular y luego con el rodillo estiramos la masa hasta que coja 6mm de grosor.La giramos y volvemos a estirar hasta que alcance los 3 mm de grosor.

Ahora cortaremos la pasta :

Cortamos la pasta en la forma deseada (en este caso en forma de cinta ) y con harina las separamos entre si.

PREPARACIÓN DEL PLATO

• Cocemos la pasta al dente y la escurrimos.
• De mientras preparamos la salsa : 
• En un cazo ponemos la nata y la calentamos ,le  ponemos apunto de sal y le añadimos albahaca y pimienta negra molida.Cuando esté a punto de hervir le añadimos el queso en polvo y removemos.Reservamos.

• En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos las espinacas,salamos muy poquito.
• Ahora montamos el plato :colocamos la pasta ,luego las espinacas y luego la salsa y espolvoreamos con queso parmesano rallado.
• A disfrutar !!!!