ENSALADA DE HUEVOS RELLENOS CONCURSO

Hola chefs caseros !!!!
Notaréis que el fin de semana no pongo recetas y es que creo que tengo que descansar del blog algún día...no es porque no me guste..es porque también es bueno tomarte un respiro de cada cosa y el fin de semana lo reservaré para disfrutar  con la familia .
Bueno...cambiando de tema....esta vez os traigo una receta que ha cocinado enteramente mi marido para el concurso Caris...Nosotros  también!!!!. La verdad es que él suele cocinar bastante y ciertos platos hasta mejor que yo !!!!luego nos picamos por quién se lleva el mérito jajjajaa pero le dije si le interesaba participar y aceptó encantado !!!!
Así que aquí os dejo a mi marido el cocinero !!!
INGREDIENTES

• 5 huevos cocidos
• 1 lata pequeña de atún en aceite o al natural -- 110 gr. --
• 4 pimientos del piquillo
• 2 cucharadas soperas de mahonesa
• 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
• sal, pimienta
• canónigos

ELABORACIÓN

• Una vez están los huevos cocidos y fríos,  les quitamos  la cáscara.Uno de esos huevos lo vamos a rallar -- nos servirá para decorar --
• Los otros 4 los abrimos  longitudinalmente y  les sacamos la yema.Las claras las  ponemos   en un plato llano donde le habremos hecho una cama con canónigos.
• Las yemas las ponemos en el vaso de la picadora.Le añadimos un pellizco de sal y otro de pimienta.Luego el atún escurrido, las aceitunas (  reservaremos 6 para decorar), 3 pimientos del piquillo ( el otro es para decorar ) y las dos cucharadas de mahonesa.Lo picamos todo y lo mezclamos hasta formar como una pasta o crema.
• Esa crema la iremos poniendo en cada huevo donde estaba la yema.

• Ponemos un trocito de pimiento  y media aceituna como adorno de los huevos.El huevo que teníamos reservado  lo picamos y lo espolvoreamos por encima de los canónigos que habremos aliñado con una vinagreta suave.
• A disfrutar !!!!