PALMERAS DE CHOCOLATE

Jajajajaja soy yo otra vez !!!
He pensado que si yo acabé harta de hojaldre tengo que compartir este sentimiento con mis chefs más queridos .....jijiji que mala soy....menudo empacho a hojaldre que vamos a coger !!!!!
Os diré que las hice ayer y que hoy sólo queda media palmerita....y eso que hice 6 !!!
INGREDIENTES

• Lámina de hojaldre
• azúcar 
• azúcar moreno
• huevo batido
• para la cobertura: 
• chocolate con leche ( 8 onzas )
• chocolate negro (4 onzas )
• vino dulce Pedro Ximénez 1927 alvear
• nata líquida (medio vaso )
• azúcar moreno

ELABORACIÓN

1. Primero estiramos bien la masa de hojaldre formando un rectángulo y le espolvoreamos azúcar por encima y doblamos.Estiramos otra vez y volvemos a espolvorear azúcar por arriba y por debajo.

1. Luego formamos un rectángulo y hacemos por cada extremo un rollo que juntamos en el centro de la lámina .

1. Cortamos con un cuchillo afilado las palmeras y las colocamos en una fuente de horno con papel de hornear aplastándolas un poco con la mano para darle bien la forma.

1. Las untamos con el huevo batido y les espolvoreamos un poco de azúcar moreno y horneamos en el horno precalentado a 180-190 ºC .

 

1. Cuando se doren bien y esté bien hecho el hojaldre las sacamos a una rejilla para que se enfríen.

• De mientras hacemos la cobertura: en un cazo a fuego suave ponemos medio vaso de nata, luego añadimos el chocolate troceado y cuando se ha fundido añadimos un chorrito de vino Pedro Ximénez y un poco de azúcar moreno;lo dejamos reducir un poco y retiramos del fuego para que se temple .

• Cubrimos las palmeras con el chocolate y dejamos que se enfríen .(yo las metí en la nevera )

• A disfrutar !!!