CROQUETAS DE CARNE

Esta receta la tenía preparada hace un mes más o menos....si es que no hago otra cosa que sacar fotos de todos los platos que preparo en casa !!!! y luego veo esas fotos y pienso...qué llevaba este plato?bufff que no me acuerdo si le añadí  romero o fue tomillo....y lo tengo que volver a cocinar ....pero seguro que improviso otra vez ....jajjaa es que no hago siempre igual el plato...
Hoy son unas croquetas que hice con la carne que utilicé para preparar cocido de garbanzos.Normalmente las suelo preparar para el día siguiente ya que soy un desastre con la masa de las croquetas!!!!
INGREDIENTES

• carne (que utilices para hacer el caldo para un cocido o una sopa) yo utilicé zancarrón.
• para la bechamel : 80 gr margarina o aceite de oliva ,80 gr de harina, 1/2 litro de leche,sal y nuez moscada.
• media pastilla de caldo de carne
• queso en polvo ( opcional )
• para el rebozado : harina,huevo batido y pan rallado.
• aceite de girasol

ELABORACIÓN

1. Primero limpiamos la carne de `posibles tendones o " gordos " como le llamo yo y la picamos bien con la picadora.
2. Ahora hacemos la bechamel: ponemos en un cazo la margarina o aceite ( lo que queráis ) y cuando esté templado le añadimos la harina removiendo durante 2 minutos  para que se cueza bien.Le vamos añadiendo la leche removiendo todo y entonces cuando está formada ya la bechamel le añadimos la media  pastilla de caldo de carne y la juntamos con la bechamel.Si queremos le podemos añadir también un poco de queso en polvo que le deja un sabor muy rico.Le añadimos un poquito de nuez moscada y la probamos a ver como está de sal....ya que al añadirle la media pastilla de caldo igual no hace falta añadirle sal.
3. Cuando está a nuestro gusto la salsa bechamel le añadimos la carne ya picada con el fuego al mínimo y lo mezclamos todo bien.
4. Retiramos del fuego y ponemos la masa en un tupper y lo tapamos.Lo metemos al de un rato en la nevera para que se enfríe .
5. Una vez que la masa está fría y con consistencia formamos las croquetas.

     6.Damos a las croquetas la forma que deseemos y las pasamos por este orden: harina-huevo batido-pan rallado .

      7.En una sartén un poco honda echamos aceite de girasol para freír las croquetas y cuando esté caliente vamos añadiendo las croquetas y las freímos a fuego medio-alto vigilando que no se quemen .Las escurrimos en un plato con papel de cocina y las colocamos en la fuente de servir.

     8. Y con una ensalada a disfrutar !!!!

TOP SECRET

• Para que queden más crujientes paso la croqueta : harina-huevo-pan rallado-huevo-pan rallado.
• Yo dejo la masa delas croquetas toda la noche en la nevera y no la saco hasta que las voy a preparar.