TARTA DE QUESO

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre. 
Y yo como soy una cabezona y me creo que puedo con todo lo que me echen pues me puse a ello....y no dudo que mientras estuve amasando y estirando el hojaldre le debieron pitar los oídos a más de uno....jajajaja entre ellos a la propia masa de hojaldre!!!!
Ya os digo que me ha quedado muy rico y también os digo que me he quedado muy a gusto una vez que lo he terminado de hacer porque cada vez que se me salía la mantequilla por los bordes al estirarla me ponía de los nervios....
A lo que estaba...el querido hojaldre....
INGREDIENTES
PARA EL HOJALDRE

• 200 ml. de agua fría. 
• 14 gr. de sal fina (1 cdta.) 
•  500 gr. de mantequilla de gran calidad a temperatura ambiente 
• 150 gr. de harina rica en gluten (harina de fuerza) 
•  250 gr. de harina común 

PARA LA TARTA

• 2 tarrinas de queso de untar
• 250 ml de leche
• 4-5 cucharadas de azúcar
• 9 láminas de gelatina
• 2 tarrinas pequeñas de nata fresca
• mermelada de arándanos

ELABORACIÓN

No os explico como se hace el hojaldre porque lo tenéis en una entrada aparte así que pincháis aquí para verlo.

• Se supone que ya tenemos la lámina de hojaldre preparada así que la extendemos sobre el molde de horno y pinchamos con un tenedor para que no suba en el horno.
• Lo metemos a hornear a 200 ºC hasta que se dore y lo reservamos fuera para que se enfríe.
• De mientras ponemos en un cazo el vaso de leche junto con el queso de untar y el azúcar y removemos un poco para disolver el azúcar.
• Hidratamos las láminas de gelatina con agua fría y las añadimos al cazo para que se disuelvan.Pasamos toda la mezcla a un bol para que se vaya enfriando.
• Cuando esté bastante templado la mezcla de queso le añadimos con suavidad la nata fresca y lo echamos todo en el molde del hojaldre que debe estar ya frío. Lo guardamos en la nevera para que se cuaje durante 5-6 horas por lo menos .
• Cuando ya está cuajado desmoldamos la tarta y le ponemos en la superficie la mermelada de arándanos .
• A disfrutar !!!!