PIPARRAS

HOLA MIS CHEFS CASEROS!!!!
Hoy os traigo un pintxo típico vasco que es una delicia !!! se llama piparra o gilda y he elegido ponerlo hoy porque cuando lo suelo comer es cuando vamos de tapeo la familia los domingos por la mañana .A mi me gusta que tengan bastante sabor a anchoa pero hoy tenía prisa y no les he dado ese punto.Pero otro día lo haré y os diré la forma!!! lo prometo !!
INGREDIENTES

• guindillas de Ibarra o que sean parecidas (en algunos frascos pone  "piparras ")
• aceitunas sin hueso con sabor a anchoa
• filetes de anchoa en salazón
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN

1. Le quitamos el rabito a las guindillas .
2. Cogemos un palillo y vamos montando el pintxo: primero una aceituna ,luego dos guindillas ,luego un filete de anchoa y por último otra aceituna.
3. Juntamos en un bol pequeñito un poco del aceite de las anchoas con un chorro de  aceite de oliva y una pizca de sal y lo batimos con un tenedor para hacer una especie de vinagreta y lo echamos por encima delas piparras para que se impregnen bien de la salsa .
4. A disfrutar !!!!!