ROLLITO DE JAMÓN IBÉRICO

Hola mis chefs caseros !!!
Hoy os traigo un pintxo o aperitivo ( como queráis llamarlo ) que hacía muchos años que no ponía....y al  que le he cambiado un poquito  su sabor al darle un  pequeño toque dulce en la salsa....
Este aperitivo va a ser el segundo que presento en el concurso L´Exquisit y espero que os guste!!!!
INGREDIENTES

• finas lonchas de jamón ibérico
• un poco de ensalada variada
• espárragos de calibre medio-grueso
• mahonesa
• mermelada de higo

ELABORACIÓN

1. Primero hacemos la salsa mezclando en un bol unas cucharadas de mahonesa (la marca que más os guste ) con una cucharadita de mermelada de higo.
2. Luego cogemos la cantidad que queramos de ensalada de hojas y  la troceamos un poco con un cuchillo y lo añadimos a la salsa.
3. Extendemos bien el jamón en la tabla y le quitamos un poco la grasa blanca de los bordes.Le untamos la slasa con la ensalada por casi toda la superficie.

    4.Colocamos 2 espárragos en la cada lámina y hacemos un rollito               envolviéndo los espárragos con el jamón.
     5.Los colocamos en un plato y a disfrutar !!!